Dutch Baby Cake Batter in Skillet
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20
Tiempo Total: minutos

El mini panqueque alemán es un panqueque horneado deliciosamente hinchado cubierto con compota de frutas caseras y nuestra compota de frambuesa-melocotón se adapta perfectamente. Un postre perfecto o un desayuno especial para cualquier persona en una dieta neutropénica, este delicioso plato no es solamente grande para los que esten en el tratamiento, también es un convite dulce sabroso para los amigos y la familia también. ¡Disfrutalo!

Preparación

  1. Precalienta el horno a 450F. Coloque la sartén de hierro fundido en el horno para precalentar.
  2. Para hacer la compota, coloque una cacerola mediana a fuego alto. Combine los melocotones, las frambuesas, el azúcar y el agua de coco en la cacerola. Llevar a ebullición, luego bajar a fuego lento. Cocine durante 10 minutos, hasta que toda la fruta esté suave.
  3. Añadir las pasas y los albaricoques secos y cocinar durante unos 5 minutos, hasta que la fruta esté rehidratada. Retirar del fuego y remover la cáscara de limón.
  4. En un tazón grande, batir bien los huevos, unos 2 minutos. Añadir la leche, la harina, la vainilla, la canela y la sal y batir en los huevos. La masa debe ser delgada.
  5. Retire con cuidado la sartén caliente del horno y agregue la mantequilla. Remueva la sartén para que la mantequilla cubra el fondo entero. Vierta rápidamente la masa en la sartén.
  6. Hornear durante 18-20 minutos o hasta que estén dorados e inflado.
  7. Una vez cocido, cubrir con compota para servir.

Isabel Guerriero, Drexel Food Lab
01788-15-Drexel.HSM.Food.Lab.Logo

Ann's Tips and Tricks

Las frutas congeladas son grandes para las compotas. Fuera de temporada, use duraznos congelados y frambuesas para hacer este delicioso desayuno.


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