Walnut Raisin Banana Bread
Porciones: 10-12
Tiempo de preparación: 20

En mi casa preferimos nuestras bananas un poco verdes, pero cuando se ponen muy maduras es siempre una excusa para hacer este rápido Pan de Banana, Pasas y Nueces. Esta receta hace un postre dulce y reconfortante que es fácil de preparar y divino de comer.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350°. Engrase generosamente y coloque harina en una bandeja para pan o prepare con papel pergamino.
  2. Triture las bananas en una taza para medir grande, luego bata con un batidor hasta que estén suaves. Añada suficiente leche para lleva la mezcla a 1 taza. Mezcle bien. Coloque a un lado. Drene las pasas y reserve el agua.
  3. Bata la mantequilla y azúcar en un recipiente grande hasta que estén ligeras y cremosas. Añada el huevo poco a poco hasta que esté bien combinado.
  4. En otro recipiente mezcle la harina, polvo para hornear, sal y nuez moscada. Añada la ralladura de limón. Mezcle la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla, un poco a la vez, removiendo con una espátula hasta que estén bien combinadas. Será muy seca y de aspecto con flecos.
  5. Añada la banana triturada con una espátula hasta que esté bien combinada, luego añada las pasas y nueces. Añada un poco del agua de las pasas si la masa parece muy seca -- debe ser pegajosa y suave, pero no líquida.
  6. Vierta en el molde preparado y hornee por 50-55 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Deje el reposar en la bandeja por alrededor de 5 minutos, luego voltea en un estante para enfriar. Sirva en rebanadas gruesas, solo o con mantequilla o queso crema.

Ingredientes:

  • 2 bananas maduras medianas
  • 6 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
  • ½ taza de azúcar orgánica (como Florida Crystals)
  • 1 huevo grande, batido
  • 2 tazas de harina de trigo integral repostera
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal marina fina
  • ½ cucharadita de nuez moscada fresca molida
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • ⅓ taza de nueces gruesamente cortadas
  • ⅓ taza de pasas doradas, remojadas en agua caliente
  • Leche, según sea necesaria

Información Nutricional

Calorías

248 cals

Grasa

11 g

Grasa Saturada

5 g

Grasa Poliinsaturada

3 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohydrates

38 g

Azucar

16 g

Fiber

4 g

Protein

4 g

Sodium

188 mg

*per serving

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