Porciones: 1 pan
Tiempo de preparación: 30
Tiempo Total: minutos

La calabaza es abundante durante el otoño y el invierno y tan versátil. Se puede hacer en guisos, pastas, ensaladas, lo que sea. En esta receta la calabaza brilla como el ingrediente principal de este delicioso pan de calabaza butternut. Al rallar la calabaza en lugar de usar una variedad macerada o en conserva, obtienes una textura abundante e inmejorable. Perfecto como un aperitivo por la tarde o como un regalo de la tarde. La calabaza butternut puede ser un vegetal, pero como con cualquier golosina dulce comer con moderación.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 grados. Preparar una sartén antiadherente con un aerosol para cocinar.
  2. En un tazón grande tamizar juntos harina, bicarbonato de sodio, canela y sal.
  3. En el tazón de fuente de un mezclador del soporte con el accesorio de la paleta o la batidora eléctrica, mezcle los huevos, el azúcar y el aceite vegetal hasta que pálido y cremoso. Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que estén combinados.
  4. Doble la calabaza, los pistachos y las pasas en la masa.
  5. Vierta la mezcla en la cacerola y hornee durante aproximadamente 50 minutos o hasta que esté dorado y un palillo salga limpio.

Silvia Pinto, Drexel Food Lab
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