Le debo la idea de esta receta de Panecillos Ingleses de Limón y Cardamomo al fabuloso libro de culinaria de Edward Espe Brown, Tassajara Cookbook. Estos bollos o panecillos ingleses son súper sencillos de hacer. ¡Usted podrá tenerlos sobre la mesa en 30 minutos de comienzo a fin, y su cocina estará llena de gloriosos aromas mientras se hornean! Estos bollitos son un gran acompañante para sopas, pero si usted busca un bollito de desayuno dulce, sólo añada 1 cucharada más de azúcar y tendrá un sencillo y divino desayuno para la mañana.
Preparación
- Precaliente el horno a 400 grados.
- Mezcle las harinas, sal y polvo para hornear en un recipiente grande. Añada el cardamomo y azúcar, luego la ralladura de limón. Coloque a un lado.
- Rompa el huevo en una taza para medir y bátalo ligeramente. Añada suficiente leche para llevar la mezcla de huevo a ½ taza. Coloque a un lado.
- Mezcle la mantequilla en la mezcla de harinas con las puntas de sus dedos hasta que parezca ralladura de pan gruesa. Haga un orificio y vierta en él la mezcla de huevo. Mezcle con una espátula o tenedor hasta tener una masa suave. Si la mezcla parece seca, añada leche, 1 cucharada a la vez. Forme una bola con la mezcla.
- Coloque la masa en una superficie con harina. desenrolle en un disco de 1 pulgada de grosor. Coloque el disco sobre una bandeja para cocinar con un poco de harina. Corte y separe en 8 piezas. Deje espacio entre las piezas, ya que se expandirán cuando las cocine.
- Hornee por 10 a 15 minutos, cerca de la parte más alta del horno. Deje enfriar un poco y coma caliente, con mantequilla o jalea.
Consejos de Ann
En el paso 3, usted puede mezclar la mantequilla con la harina en un procesador de alimentos, si lo tiene.
Usted puede hacer estos con 100% harina integral, pero obtendrá un bollito más seco. Para una dieta baja en fibra, utilice harina todo uso 100% sin blanquear.
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