Papas y vegetales rostizados con aderezo de yogur tipo Ranch | Cook for Your Life

Papas y vegetales rostizados con aderezo de yogur tipo Ranch

5
Rated 5 out of 5
5 de 5 estrellas (basado en 15 reseñas)
Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 15 Ingredientes

Estas deliciosas verduras están cortadas como papas fritas y son una forma genial de hacer que tanto los niños como los adultos coman más verduras. Cocinarlas en el horno no solo es más saludable que...

Ingredientes

  • 1 papa grande Yukon Gold o russet, cepillada y secada, cortada longitudinalmente en gajos
  • 1 batata grande (camote), cepillada y secada, cortada longitudinalmente en gajos
  • 2 zanahorias grandes, cortadas por la mitad a lo ancho y luego en cuartos a lo largo
  • 2 chirivías grandes, cortadas por la mitad a lo ancho y luego en cuartos a lo largo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 ramita de romero, solo sus hojas
  • 1 cucharadita de sal, o al gusto

Aderezo Ranch de Yogur Saludable

  • 1 cucharada de perejil seco
  • ½ cucharadita de eneldo seco
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de sal kosher
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de miel
  • 2 tazas de yogur griego natural, leche entera o 2%
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Información nutricional

Calorías

251 cal

Grasa

10 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

33 g

Azúcar

0 g

Fibra

6 g

Proteína

9 g

Sodio

622 mg

por porción

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 400 grados y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.
  2. En un tazón grande, mezcle y cubra las verduras con aceite de oliva y romero.
  3. Extienda las verduras en una capa sobre la bandeja para hornear y espolvoree con sal. Ase durante 15 minutos y luego retire del horno y voltee las papas fritas para que los lados cocidos queden hacia arriba. Vuelva al horno y ase durante otros 10-15 minutos o hasta que estén tiernos y crujientes en los bordes.
  4. Para hacer el aderezo de yogur tipo Ranch: En un tazón pequeño, combine el perejil, el eneldo, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien, luego agregue la mezcla de especias y la miel al yogur griego hasta que estén completamente combinados. Sirva a un lado para mojar.

Consejos del chef

Incluso usted puede experimentar con el asado de otras verduras también, como topinambur (alcachofa de Jerusalem), remolachas (betabel) o nabos.

Para un contenido de grasa más bajo, recomendamos utilizar yogur griego al 2%. No recomendamos el 0% porque no posee la cremosidad adecuada para este aderezo, además algunas marcas utilizan espesantes para dar al yogur la textura adecuada.

 

 

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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