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Porciones: 4 Tiempo de preparación: 20 minutos

Pasta de Espárragos con Salsa de Mantequilla Marrón

Utilizar vegetales como “pasta” es una genial manera de disfrutar sus vegetales en formas divinas e inventivas. Además, es maravilloso para aquellos en dietas libres de gluten o quienes evitan los alimentos procesados como la pasta. Esta utiliza espárragos finamente rebanados como su base. Usted puede rebanar finamente los espárragos a mano, utilizar un pelador de vegetales, mandolina o un cortador en espirales para obtener una forma de fideos de los espárragos.

  1. Lleve una olla grande de agua a hervir.
  2. En una sartén, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada el orégano a la sartén y cocine, removiendo constantemente hasta que la mantequilla comience a dorarse. Quite la mantequilla de la hornilla y añada el queso parmesano, sal y pimienta.
  3. Una vez el agua esté hirviendo, añada los espárragos y cocine por alrededor de 2 minutos o hasta que comiencen a suavizarse.
  4. Añada los espárragos a la salsa de mantequilla y remueva suavemente para combinar. Sirva caliente.

Silvia Pinto, Drexel Food Lab

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Consejos de Ann

Un pelador de vegetales afilado se puede usar para cortar los espárragos.

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