Cannellini Cake with Apricots
Porciones: 1 torta de 9 pulgadas
Tiempo de preparación: 30

Cada vez que como este pastel, encuentro difícil de creer que comenzó como una lata de frijoles. Esta preparación nutritiva, sin harina, es una manera ideal de satisfacer el antojo por dulces que generalmente son necesarios para combatir la fatiga de la quimio. Ya que está hecha de frijoles y nueces, este pastel está llena de proteínas. También es bajo en azúcar refinada, tomando su dulzura de los albaricoques secos y un poco de miel. Tan dulce como sabe, el incremento de nutrición que viene de los frijoles y nueces hace de estas calorías de postre lejos de vacías. Sin embargo, no recomiendo comer el pastel completo.

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350°. Engrase y rocíe harina sobre una bandeja de 9 pulgadas de forma primavera.
  2. Coloque las nueces en un procesador de alimentos y procese hasta que estén finamente molidas. Coloque a un lado.
  3. En el mismo procesador, triture los frijoles hasta que estén uniformes. Coloque a un lado.
  4. En un recipiente mediano, con un batidor eléctrico, bata las claras de huevos hasta que se formen picos suaves. Gradualmente añada la mitad del azúcar y continúe batiendo hasta que se formen picos duros. Coloque a un lado.
  5. En un recipiente aparte, bata las yemas de huevos y azúcar remanente hasta que esté pálida y cremosa. Gradualmente añada los frijoles triturados y miel. Luego añada las nueces molidas hasta que estén uniformes. Con una espátula o cuchara de madera, añada los albaricoques y claras de huevo en 3 partes. La mezcla debe tener rastros de ingredientes.
  6. Cuidadosamente vierta en el molde preparado y hornee por 40 minutos, o hasta que la torta se haya encogido de los lados y esté dorada. Su torta será muy esponjosa cuando sale del horno, pero se desinfla según se enfría. Esto debe ser así.

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Consejos de Ann

Coma todos los dulces con moderación ¡Un poco de lo que le gusta le hará bien, pero no se sobrepase!


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