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Servings: 4 Prep time: 30minutos

Pastel de Pollo e Hinojo

No hay nada más reconfortante que un pastel de pollo. Ya tenemos un pastel de pollo tradicional en la página, pero siempre hay lugar para más. Con hinojo, apio, y papas, es la perfecta comida satisfactoria, que también es reconfortante y fácil de digerir.

  1. Precaliente el horno a 400°.
  2. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva. Dore el pollo en la sartén, alrededor de 4 minutos. No necesita estar totalmente cocido aún.
  3. Añada papas y apio, y cocine por 3 minutos, removiendo constantemente. Añada el hinojo y cebolla y cocine hasta que los vegetales comiencen a suavizarse y hacerse traslúcidos.
  4. Añada leche a la mezcla de pollo y vegetales. Rocíe harina. Remueva hasta que esté bien incorporado y cocine a fuego lento para espesar, la salsa debe pegarse a una cuchara de madera.
  5. Desenrolle la corteza a un grosor de ¼ de pulgada y prepare un plato para hornear, reservando un trozo grande de corteza para cubrir la superficie del pastel. Presione la corteza con un tenedor y hornee por 15 minutos.
  6. Añada el pollo, vegetales a la corteza semi-horneada y coloque la otra pieza de corteza, retirando el exceso. Haga cortes en la corteza para que el vapor pueda escapar.
  7. Hornee el pastel por 30 minutos, hasta que la corteza esté dorada. Deje enfriar por 10 minutos antes de servir.

    Peter Schoemer, Drexel Food Lab01788-15-Drexel.HSM.Food.Lab.Logo

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