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Servings: 6 Prep time: 20minutos

Pechuga de Pavo Rellena

Un plato que la Chef Dylana Degannes hizo en nuestros programas de cocina para una “Navidad Saludable” inspiró esta fabulosa receta. La receta es muy sencilla. La Pechuga de Pavo Rellena es una pechuga entera de pavo sin hueso con corte mariposa para que se haga fácil de rellenar y enrollar. Esto es genial si usted está preparando una comida para las fiestas o para un grupo pequeño. También es una gran alternativa al lomo de cerdo relleno para los que están evitando la carne roja. Es el perfecto plato festivo y sublimemente sabroso.

1. Precaliente el horno a 400°.2. Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, a fuego medio-alto. Añada los chalotes y una pizca de sal y cocine hasta que se doren, alrededor de 5 minutos. Apague la hornilla y añada las ciruelas, pasas, albaricoques, clavos, canela y pacanas.

3. Para cortar la pechuga de pavo estilo “mariposa”: (Ver Consejos de Ann) Coloque la pechuga de pavo en una tabla para cortar y usando un cuchillo afilado, corte la pechuga a la mitad, paralelo a la tabla, corte justo antes del borde, de manera de mantener las mitades conectadas. Abra las dos mitades como si abriera un libro. Rocíe con sal y pimienta.

4. Rocíe la cebolla y mezcla de frutas secas sobre el pavo, luego, comenzando en un lado, enrolle el pavo sobre el relleno para formar un cilindro largo. Amarre en 4 lugares con hilo de cocina. Rocíe con sal, pimienta y unte con las dos cucharadas de mantequilla o aceite.

5. Transfiera el pavo a una bandeja para hornear y hornee por 15 minutos, luego reduzca la temperatura y rostice por 15 minutos o hasta que esté bien cocido.

ann-tip

Consejos de Ann

No tiene que cortar su pechuga. Puede pedir a su carnicero que corte su pechuga estilo “mariposa” por usted. Si usted compra en una tienda muy concurrida durante las navidades, quizá deba ordenar su pavo en corte mariposa de antemano.

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