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Fish Roasted in Lemons & Tahini - Pescado rostazado en Limon y Tahini - Anti-cancer Recipes - Cook For Your Life

Servings: 4 Prep time: 20minutos

Pescado Rostizado en Limón y Tahini

Esta fabulosa manera de cocinar pescado viene del Líbano. Es muy reconfortante de comer, extremadamente nutritiva y fácil de preparar. Es el plato perfecto si usted está de humor para algo delicadamente rico, que generalmente es el caso cuando la quimioterapia o radioterapia le han dejado cansado. El cremoso tahini con limón es un complemento natural al firme pescado blanco. Le da cuerpo y sabor sin alterar su delicadez.

  1. Precaliente el horno a 425°.
  2. Exprima el jugo de 1 limón y rebane el otro finamente.
  3. Engrase ligeramente una bandeja para hornear y coloque las piezas de limón en el fondo. Unte el pescado con sal y colóquelo en el centro del plato sobre unas cuantas rebanadas de limón, dejando algunas rebanadas sin cubrir. Rostice en el horno por 20 minutos.
  4. Entretanto, en un recipiente, bata el jugo de limón con tahini y agua hasta que esté uniforme y de color ligero. Coloque a un lado.
  5. Caliente el aceite de oliva en una sartén ancha y cocine las cebollas a fuego medio hasta que estén muy suaves y comenzando a dorarse, alrededor de 10 minutos. Añada las cebollas a la salsa de tahini.
  6. Retire el pescado del horno y vierta la salsa de tahini y cebollas sobre el mismo. Regrese al horno y rotice por otros 30 minutos o hasta que la salsa esté espesa y las rebanadas de limón estén bien doradas.
  7. Descarte las rebanadas de limón bajo el pescado, ya que estarán agrias. Coma caliente o a temperatura ambiente, con perejil o cilantro cortado.

ann-tip

Consejos de Ann

A mí me gusta rostizar las rebanadas de limón descubiertas de manera separada del pescado, para que estén caramelizadas, pero depende de usted.
Si usted está en una dieta blanda, caliente sólo 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén pequeña y en lugar de las cebollas añada una pizca de polvo asafétida. Tan pronto hierva en el aceite, añada el contenido de la sartén al tahini y mezcle bien. El asafétida le dará un sabor a cebollas a la salsa.

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