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Servings: 6-8 Prep time: 15minutos

Bananas Horneadas en Coco

Este plato es delicioso y sumamente simple. Las bananas maduras son horneadas en el horno y se caramelizan en puntos donde tocan la bandeja para hornear. El ingrediente no-tan-secreto es el aceite de coco que les da un toque muy tropical. El aceite de coco es rico en ácido láurico, esteárico y anti microbios que pueden mejorar el sistema inmune. El aceite es sólido a temperatura ambiente, así que 10 minutos antes de necesitarlo, coloque la jarra en un recipiente con agua caliente. Se derretirá lo suficiente para que pueda usarlo.

1. Precaliente el horno a 425°.2. Vierta el aceite de coco derretido en un recipiente llano o plato.

3. Pele las bananas, cortando justo las puntas. Cuidadosamente córtalas a la mitad a lo largo. Unte aceite hasta que estén bien cubiertas y colóquese con el corte hacia abajo en una bandeja para hornear. Pintelas con el aceite remanente y, si la usa, rocía un poco de nuez moscada.

4. Hornee por 20 minutos en un estante alto. Voltee las bananas con cuidado con una espátula – no las rompa – y regresarlas al horno por otros 10 minutos, hasta que estén doradas con bordes caramelizados. Levante con cuidado y sirva con un poco de yogur griego.

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