Porciones: 6
Tiempo de preparación: 25
Tiempo Total: 40 minutos

Esta pechuga de pollo de corral es marinada en una sidra de manzana y adobo de mango durante la noche, para hacer una pechuga dulce y jugosa. ¡Sírvalo con esta salsa de ciruela y durazno para otro toque de dulzura y una patada picante! Es una gran cena saludable que fue creada para Cook for Your LIFE por el chef Dave Martin. Es muy simple de preparar y rapido para cocinar. Debido a que los ácidos en el mango y el vinagre de sidra comienzan a cocinar el pollo mientras se está marinado, solo necesitan unos minutos en cada lado hasta que estén cocidos a la jugosa perfección. Sirve con una simple ensalada de hojas verdes y ¡Disfruta!

Preparación

Quite cualquier grasa y cartílago de la pechuga de pollo y corte en pequeñas tiras de 3 pulgadas.

En un tazón mediano, mezcle la sidra de manzana, el jugo de mango, la mitad de la sal, la mitad de la pimienta negra y el aceite de nuez. Hecha la mezcla en un plato Pyrex no reactivo, un envase o una bolsa Ziploc grande y coloque las tiras de pollo en el adobo. Deben estar bien cubiertos. Deje que el pollo marinar al menos 3 horas, pero para obtener mejores resultados marinar durante la noche.

Mientras tanto prepara la Salsa de Duraznos y Ciruela. Coloca a un lado hasta que esté listo para cocinar el pollo. Puede hacerlo antes de tiempo y mantenerlo en la nevera hasta por un día.

Cuando esté listo para cocinar, mezcle la sal kosher restante y la pimienta negra. Retire las tiras de pollo de la marinada y sazone ambos lados de cada tira con una pizca de la mezcla de sal y pimienta. Deseche todo lo que sobra o guárdelo para otro uso.

Caliente la parrilla al aire libre o en el interior y coloque tiras sobre ella, asando rápidamente cada lado. No cocine demasiado el pollo. Debido a que algunos de los ácidos de los jugos han roto el pollo ya, el tiempo de cocción para estas pequeñas tiras es de aproximadamente 3-5 minutos en total. Retire el pollo cocido de la parrilla y coloque en un nuevo recipiente limpio. Cubrir con papel saran o papel de aluminio y dejar reposar el pollo durante 5-10 minutos (continuará cocinando, ligeramente). Sirva caliente oa temperatura ambiente con la Salsa de Melocotón y Ciruelas.


Consejos de Ann

Está bien usar pechugas de pollo pre-cortadas si está cansado.
Los aceites de nueces pueden ponerse rancios muy rápidamente, así que guárdelos en un lugar fresco o en la puerta de su refrigerador.

 


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