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Servings: 4-6 Prep time: 15minutos

Pudín de Aguacates y Almendras

Este verde pálido y divino pudín es lo que llamo real comida reconfortante. El rico sabor y suave textura hace de este postre alto en calorías y grasas muy fácil de comer. Este pudín es una manera deliciosa de comer calorías adicionales cuando se les necesita, pero si no es así, tómelo con calma. Es muy fácil comer de más de este divino y saludable postrecito.

1. En una olla pequeña, bata el almidón, azúcar morena y pizca de sal. Gradualmente añada la leche, asegurándose de que no se formen grumos. Añada y bata las yemas de huevo y extractos de almendra y vainilla.

2. Coloque la olla a fuego medio y caliente por 10 a 15 minutos, removiendo constantemente hasta que la mezcla esté densa y burbujeando. Apague la hornilla.

3. Quite la piel y núcleo del aguacate, y triture hasta que esté muy suave. Añádalo a la olla, pruebe la dulzura, luego transfiera a un bol, cubra con plástico y deje enfriar y ponerse firme en el regfrigerador por al menos 1 hora.

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