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Servings: 6-8 Prep time: 20minutos

Quiche de Salmón

Lo maravilloso del quiche de salmón es que puede ser una merienda o una comida. ¡Con el aumento de proteínas del salmón y siendo sumamente sencillo de preparar, este quiche es una opción sabrosa, rápida y saludable a la espera de ser probada!

  1. Precaliente el horno a 400 grados.
  2. En una superficie limpia y con harina, aplane la masa de pastel a ¼ de pulgada de grosor (si no usar masa preparada) y coloque en una bandeja para pastel, cortando la masa sobrante. Perfore unos cuantos orificios en la corteza con un tenedor. Hornee la corteza en el horno por 5 minutos. Una vez semi-horneada, retire del horno y deje reposar y enfriar un poco. Baje el horno a 350 grados.
  3. Drene el líquido del salmón en una taza y reserve. Coloque el salmón en un bol y retire huesos grandes y piel; quite las escamas.
  4. Esparza el salmón equitativamente en la corteza para pasteles; rocíe con jugo de limón.
  5. Cocine la cebolla en la mantequilla hasta que esté traslúcida; transfiera a la corteza y rocíe con perejil.
  6. Mezcle 3 cucharadas del líquido de salmón con los huevos, leche y queso. Sazone con sal y pimienta, vierta sobre el salmón y cebollas. Rocíe con un poco más de queso gruyere.
  7. Cocine por 45 a 50 minutos o hasta que esté firme.

    Julianne Scott, Drexel Food Lab
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