• Tel: (212) 799-3894
  • Email: info@cfyl.org
Kale & Pecan Stuffing- anti-cancer recipes- cook for your life

Servings: 8 Prep time: 30minutos

Relleno de Col y Pacanas

Normalmente, usted no pensaría que las palabras “relleno” y “col” se utilizarían en la misma frase, mucho menos en la misma receta. Este clásico de fiestas trae a los dos en feliz unión, en un plato que casa los saludables beneficios del col con toda la satisfacción que un buen relleno trae al paladar.


1. Pre-caliente el horno a 350 grados. Engrase ligeramente un plato de vidrio para hornear de 9 x 13.


2. En una sartén ancha, a fuego medio-alto, cocine el aceite de oliva con las cebollas y céleri hasta que se hayan caramelizado, alrededor de 10 minutos, removiendo ocasionalmente.


3. Añada el col cortado, ajo, salvia, pacanas, sal y pimienta. Mezcle bien. Añada el agua o caldo, y el vinagre de sidra. Cubra y cocine por 3 minutos. Pruebe la sazón y luego apague la hornilla.


4. En un bol grande, combine la mantequilla derretida con los huevos. Añada la mezcla de col y pan en cubos, y remueva para cubrir muy bien.


5. Transfiera la mezcla al plato para hornear, rocíe con un poco de aceite de oliva, y hornee, cubierto, por 30 minutos. Quite la tapa y continúe cocinando por 20 minutos, o hasta que la superficie y lados estén dorados.

ann-tip

Consejos de Ann

El lacinato, o col toscano negro, es uno de los miembros más suaves de la familia del col. Tiene hojas de forma larga parecidas a una punta de lanza, con una textura que parece piel de cocodrilo, por eso su seudónimo, col dinosaurio. Sus suaves hojas le hacen el mejor col para usar en ensaladas, o para platos donde las hojas deben marchitarse rápidamente, pero aún necesitará quitar los tallos de las hojas antes de cocinar.

Your Cart

The cart is empty

become a sponsor today! donate now