Porciones: 4

Ropa Vieja, que se traduce como “ropa vieja” en inglés, es un plato nacional de Cuba, pero también es un plato popular en Puerto Rico, Panamá y otros países del Caribe. Nuestra Ropa Vieja Lite está hecha con pavo en lugar de la carne tradicional. Como es la tradición, se cocina lentamente o incluso durante la noche en una olla de cocción lenta hasta que la carne es tan suave que se puede triturar con 2 tenedores, que es cómo el plato obtuvo su nombre. Al reemplazar la carne de res con pavo mucho más saludable, nuestra Ropa Vieja Bajo en Grasa produce un plato igualmente satisfactorio y lleno de proteínas que tiene todo el sabor tradicional del original, pero menos grasa saturada. ¡Sirve junto con un poco de Arroz Integral Básico o nuestro Arroz Integra con Guisantes para una comida completa y sustanciosa!

Preparación

  1. En una olla grande o en un horno holandés a fuego medio, agregue el aceite de oliva. Agregue el pavo, sazone con sal y pimienta y frótelo por todos lados hasta que se dore. Retire de la olla y reserve.
  2. Agregue la cebolla, los pimientos, el ajo, el jalapeño y las aceitunas a la olla. Saltear durante unos 10 minutos o hasta que las verduras comiencen a dorarse ligeramente.
  3. Agregue el pavo de vuelta a la olla con verduras. Agregue los tomates, el vinagre y ½ taza de agua. Deje que hierva a fuego lento y cocine durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pavo esté tierno y se deshaga al tirar con un tenedor. Triture las piezas de pavo con 2 tenedores para darle al plato su apariencia tradicional y sirva con arroz integral o quinua.

Ann's Tips and Tricks

Consejo de Ann: esta es una gran receta para probar en la olla de cocción lenta. Coloque todos los ingredientes en la olla, enciéndalos y cocínelos por 4-5 horas o por 8-9 horas.

Ally Zeitz, Drexel Food Lab


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