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Poached Salmon with Tarragon Vinaigrette - Cook For Your Life-anti-cancer recipe

Servings: 4-6 Prep time: 20minutos

Salmón Pochado con Vinagreta de Estragón

La vinagreta de estragón es deliciosa cuando se le rocía sobre ensaladas y vegetales al vapor y también es fabulosa como un simple aderezo para el Salmón Pochado con Vinagreta de Estragón. Los sabores del estragón y el salmón se hicieron para estar juntos y el agrio aderezo provee un toque elegante al rico salmón. ¡Delicioso!

1. En una sartén ancha con tapa, añada la concha de limón, granos de pimienta, hoja de laurel, sal y cebolla, si la usa. Añada 1 pulgada de agua, luego lleve a hervir y cubra, cocinando a fuego lento por 10 minutos, o hasta que la cebolla esté suave, si la usa.

2. Coloque el salmón con la piel hacia abajo y cubra la sartén. Apague la hornilla. Deje el salmón reposar por 8 a 10 minutos por pulgada de grosor.

3. Retire el salmón y descarte el líquido. Rocíe con la vinagreta de estragón. Este plato es bueno tanto caliente como frío.

ann-tip

Consejos de Ann

Si puede, siempre compre salmón salvaje. Sabe mejor, es de mejor calidad y es más nutritivo que el cultivado. Sabemos que es mucho más costoso, pero no tiene que comprar mucho. La porción recomendada de salmón es tan sólo 3 onzas, alrededor del tamaño de un mazo de cartas.
Si tiene sobras, el salmón pochado puede congelarse y mantenerse hasta por 3 meses. Descongelado, es perfecto para usarlo con nuestras Tortas de Salmón con Salsa de Yogur y Limón.

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