Sauteed Brussels Sprouts with Shallots
Porciones: 3-4
Tiempo de preparación: 20

La col de Bruselas es uno de mis vegetales favoritos y este Salteado de Chalotes y Col de Bruselas es delicioso. Lamentablemente, muchas personas no gustan de este vegetal y me siento arriesgada cuando canto sus virtudes. Estos pequeños repollos merecen una mejor reputación y mejor cocina también. Esta sencilla receta les da el trato adecuado.

Preparación

1. En una olla mediana, lleve agua con sal a hervir. Añada los coles y cocine por 3 minuto. Reserve 1 taza de agua de cocción, luego drene y deje correr agua fría sobre los coles. Corte en cuartos por la raíz.

2. Caliente aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añada los coles y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que comience a tomar color. Alrededor de 10 minutos.

3. Mueva los coles a los bordes exteriores de la sartén y luego añada el chalote al centro de la misma, con 1 cucharada del agua reservada. Cocine hasta que se caramelicen, luego mezcle con las coles. Continúe cocinando hasta que los coles estén dorados, alrededor de 5 minutos más. Sirva inmediatamente.


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