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Green Bean & Mushroom Sauté- anti-cancer recipes- cook for your life

Servings: 6-8 Prep time: 15minutos

Salteado de Judías Verdes y Setas

Cuando comí mi primera cena de Acción de Gracias en los Estados Unidos, luego de vivir en París por tanto tiempo, algunos de los platos parecían realmente extraños para mí. Yo amo los guisantes verdes, pero casi ni los reconocía en la cazuela de guisantes sobre la mesa. Y ni hablemos de malvaviscos como aderezo para las batatas.
Este simple salteado deja que buenos ingredientes hablen por sí mismos. Refresca la premisa de los guisantes verdes y setas sin requerir la usual lata de sopa. Es más rápido de hacer y más delicioso.

1. Hierve las judías o guisantes con agua hirviendo con sal de 3-5 minutos, hasta que estén blandas pero aún crujientes. Drene y bañe en agua fría. Coloque a un lado.2. Caliente el aceite en una sartén para freír a fuego medio alto. Añada los chalotes y tomillo y cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que comiencen a dorarse, alrededor de 5-8 minutos.

3. Añada las setas rebanadas y un poco de sal. Saltee las setas hasta que pierdan su líquido y comiencen a marchitarse. Añada el vinagre de sidra y continúe cocinando por 5 minutos.

4. Añada las judías o guisantes verdes a las setas y cocine a fuego medio-alto hasta que estén bien calientes. Pruebe la sazón y sirva coronados con almendras tostadas.

ann-tip

Consejos de Ann

Si usted no tiene tiempo, utilice judías o guisantes congelados completos. Cocínelos directamente del congelador y tendrán todo el sabor y los nutrientes de los frescos.

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