Sopa de bolas de matzá | Cook for Your Life
Sopa de bolas de Matzá

Sopa de bolas de matzá

4.3
Rated 4.3 out of 5
4.3 de 5 estrellas (basado en 14 reseñas)
Person Icon for Serving Size 4-6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 13 Ingredientes

Con bolitas de matzá ligeras y esponjosas y una reconfortante base de caldo de pollo y verduras, esta sopa es una comida satisfactoria y nutritiva. La sopa de matzá es una de las favoritas en...

Ingredientes

Bolas de Matzá

  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharada de aceite de uva o canola
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de agua de Seltz
  • ½ taza de harina de matzá (Ver Consejos de Ann)

Sopa

  • 1 cucharada de aceite de uva o canola
  • 1 cebolla, finamente cortada
  • 1 tallo de apio
  • 2 chirivías
  • 2 zanahorias, peladas y cortadas
  • 8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o Caldo de Pollo Básico
  • 2 tazas de espinaca bebé ligeramente empacadas (opcional)
  • 2 cucharadas de eneldo o perejil liso fresco, cortado
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Visita nuestra guía de sustitución de ingredientes ›

Información nutricional

Calorías

280 cal

Grasa

13 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

6 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohidratos

31 g

Azúcar

7 g

Fibra

6 g

Proteína

16 g

Sodio

533 mg

por porción

Procedimiento

  1. Bata los huevos en un recipiente mediano por 30 segundos hasta que estén espumosos. Añada y mezcle el aceite, sal y agua Seltz con una cuchara de madera. Gradualmente, en un flujo constante, añada la harina de matzá. Mezcle con cuidado hasta que esté absorbida. Cubra y coloque en el refrigerador por al menos 1 hora.
  2. Entretanto, en una olla grande, caliente el aceite y cebollas a fuego medio-alto. Una vez las cebollas estén traslúcidas, añada el apio y cocine, removiendo ocasionalmente, por 5 minutos o hasta que el apio haya sudado. Añada las zanahorias, chirivías y caldo de pollo. Lleve a hervir, luego baje la temperatura a fuego lento.
  3. Una vez que la masa de matzá se haya enfriado, lleve una olla de agua con sal a hervir. Reduzca a fuego lento. Usando sus manos mojadas, enrolle 1 cucharada de masa en bolas y déjalas caer en el agua hirviendo, una a la vez. No presione las bolas demasiado, ya que hará que las bolas de matzá sean más pesadas y densas. Cubra, lleve a hervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por 30 minutos.
  4. Una vez las bolas de matzá estén listas, transferirlas a la sopa de pollo y sirva con eneldo o perejil.

Consejos del chef

Busque la harina de matzá en la sección Kosher de su supermercado local.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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