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Broccoli Cheddar Soup - Cook for Your Life - Anti-cancer recipes

Servings: 4 Prep time: 20minutos

Sopa de Brócoli y Queso Cheddar

Cuando vine a vivir a los Estados Unidos desde Francia, tierra de Le Grand Fromage, encontré el concepto de queso en sopas duro de comprender. Las sopas con queso en los restaurantes locales y tiendas de sopa no me ayudaron a hacerlo tampoco. No me convencí hasta que probé esta versión de Sopa de Brócoli y Queso Cheddar, amorosamente preparada por nuestra experta en recetas, Mariko Makino. De un color verde claro, con un sabor a queso muy sutil, esta sopa eliminó todos mis prejuicios. Es deliciosa; la comida saludable y reconfortante perfecta.

1. Caliente el aceite de oliva en una olla mediana a fuego medio. Añada las cebollas y cocine hasta que estén traslúcidas, alrededor de 5 minutos. Añada la papa, ajo, sal y pimienta, cocine por otros 5 minutos, removiendo ocasionalmente.2. Añada caldo o agua y lleve a hervir. Añada el brócoli y cocine por 8-10 minutos o hasta que esté suave pero aún verde brillante.

3. Retire la sopa de la hornilla y triture. Caliente la sopa a fuego lento y añada el queso rallado y mostaza. Una vez el queso se haya derretido, pruebe la sazón.

4. Sirva con Crotones y una pizca de paprika.

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