Sopa de Coliflor Rostizado y Queso de Cabra
Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30

Está aterciopelada Sopa de Coliflor Rostizado y Queso de Cabra es reconfortante, completamente deliciosa e increíblemente buena para usted. Usa una cabeza de coliflor entera, con todo y tallos. Rostizar mejora la dulzura natural de los vegetales crucíferos como la coliflor y de los aromáticos como el ajo. Es esta dulzura junto con la cremosidad del queso de cabra que hace de esta sopa tan especial. El queso de cabra es más fácil de digerir que la leche de vaca. Si usted está en quimio, todo lo que sea más fácil de digerir es un regalo.

Preparación

  1. La coliflor cruda probablemente tenga que cocinar más tiempo, pero con unos 10 minutos más basta o hasta que esté suave. El sabor será un poco menos gustoso, pero igualmente delicioso.

Ingredientes:

  • 1 cabeza de coliflor mediana, cortada en florecillas, con tallos cortados en cubos
  • 3 dientes de ajo, con su piel
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cebolla amarilla mediana, rebanada
  • 1 hoja de laurel
  • 4 tazas de agua o caldo
  • 5 onzas de queso de cabra suave (alrededor de ⅔ de taza)
  • Paprika, para adornar (opcional)

Información Nutricional

Calorías

196 cals

Grasa

14 g

Grasa Saturada

6 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

7 g

Carbohydrates

12 g

Azucar

4 g

Fiber

4 g

Protein

9 g

Sodium

1028 mg

*per serving

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