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Porciones: 6 Tiempo de preparación: 20 minutos

Sopa de Lentejas y Pimientos Rojos Rostizados de Beth

Después de ser diagnosticado con cáncer de próstata, el famoso financiero Mike Milken transformó radicalmente su dieta con la ayuda de Beth Ginsberg. Juntos escribieron “A Taste For Living“, un libro de cocina lleno de recetas para combatir el cáncer. Beth nos dio esta deliciosa receta de sopa de lentejas con pimientos rojos rostizados.

  1. Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio alto. Agregue las cebollas y saltee hasta que queden despejadas. Agregar el ajo y saltear durante 30 segundos.
  2. Añada el apio, las zanahorias, las lentejas, el caldo y los pimientos rojos asados. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
  3. Sazone con sal marina y pimienta negra y sirva.

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