Apple & Onion Soup- anti-cancer recipes- cook for your life
Servings: 5
Prep time: 15
Total time: minutes

Cuando el clima comienza a enfriarse afuera, significa que es oficialmente la temporada de sopas. Un buen momento para aquellos que no nos hemos sentido bien durante el verano y estamos listos para tomar una reconfortante sopa. Al cocinar las cebollas por largo tiempo, las convertimos de un condimento que induce lágrimas a una base deliciosamente dulce para las dulces y agrias manzanas. Puede que tome algo de tiempo prepararla, pero el proceso es sencillo y usted obtendrá una deliciosa y sabrosa sopa.

Preparation

  1. Caliente el aceite en una sartén y añada las cebollas. Caramelice, removiendo ocasionalmente, a fuego lento por 45 minutos.
  2. Entretanto, triture las manzanas en un procesador de alimentos, con el caldo.
  3. En una olla mediana, combine la mantequilla y harina y cocine a fuego lento. Una vez comiencen a burbujear, añada el caldo y manzanas trituradas.
  4. Añada las hojas de salvia y allspice. Cubra, lleve a hervir, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por 30 minutos. Una vez las cebollas estén caramelizadas, añádalas al caldo de la sopa. Triture todo en un procesador de alimentos o con un batidor de mano. Pruebe la sal y sirva.Andrew Rosenbach, Drexel Food Lab01788-15-Drexel.HSM.Food.Lab.Logo

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Consejos de Ann

Las cebollas cocinadas de esta forma pueden parecer como que toman demasiado tiempo, pero en realidad son deliciosas. Y pueden incluso digerirse por los que tienen problemas con las cebollas.


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