Chicken & Dumpling Soup
Porciones: 4-6
Tiempo de preparación: 30

Esta Sopa de Pollo y Dumpling es perfecta. Yo amo los dumplings (masa hervida). Son la comida reconfortante por excelencia. Cada cultura los hace de alguna u otra forma; piense en las pastas idly, gnocchi o bolas de matzo. Generalmente se añaden a las sopas o estofados para enriquecerlas. Aquí los dumplings vuelven una simple y baja en calorías sopa de pollo en una comida satisfactoria y deliciosa.

Preparación

1. En una olla grande, caliente 1 cucharadita del aceite de oliva a fuego medio-alto. Dore el pollo por partes. Luego retire de la olla y coloque a un lado.

2. Añada 1 cucharada de aceite de oliva a la misma olla y cocine las cebollas, céleri, zanahorias y hoja de laurel. Rocíe con una buena pizca de sal y saltee por 5-8 minutos o hasta que las cebollas estén traslúcidas.

3. Añada el pollo dorado de nuevo a la olla junto con el caldo o agua. Lleve a hervir. Reduzca la temperatura y cocine a fuego lento por al menos 30 minutos.

4. Retire el pollo de la sopa con pinzas y usando un tenedor, quite la carne del hueso. Regrese a la sopa y descarte los huesos.

5. Para preparar los dumplings: En un recipiente pequeño mezcle todos los ingredientes de los dumplings hasta que estén combinados.

6. Lleve la sopa a hervir y luego deje caer cucharadas de la mezcla en la sopa. Se elevarán a la superficie cuando estén cocidos. Cocine a fuego lento por 15 minutos.

7. Pruebe la sazón. Sirva.

ann-tip

Consejos de Ann

Para una sopa como esta rápida, a mí me gusta usar carne oscura como el muslo y pierna debido a que da más sabor a la sopa y absorben más sabor en la carne. Si la carne oscura no es de su gusto, puede usar pechugas de pollo sin piel y con hueso.


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