Celery Root And Tahini Soup Recipe
Porciones: 4
Tiempo Total: 40 minutos

La de Sopa de Raíz de Apio y Tahini es una gran manera de tomar el apio y convertirlo en una hermosa sopa suave. Su carne suave es baja en calorías y rica en fitonutrientes que promueven la salud, así como fibra dietética, minerales y vitaminas (es una gran fuente de vitamina K). La raíz de apio sabe maravilloso en sopas. Es un vegetal de temporada de invierno que está estrechamente relacionado con el apio de hoja más común. Su sabor picante es la estrella de este fácil de hacer sopa. El vinagre de sidra de manzana y el tahini dan a la sopa una explosión de sabor maravilloso mientras que suavizar la textura con una licuadora de inmersión hace que sea fácil de sorber y tragar. ¡Disfrutar!

Preparación

  1. Caliente una cacerola grande a fuego medio y agregue aceite de oliva. Una vez que el aceite está caliente, agregue la raíz de apio, chalotes, ajo y salvia. Sazone con sal y pimienta y cocine unos 15 minutos o hasta que la raíz de apio empiece a ablandarse y las chalotas comiencen a dorarse.
  2. Agregue la mantequilla, el vinagre de manzana y el caldo de verduras. Llevar a fuego lento y cocinar durante unos 30 minutos o hasta que la raíz de apio es muy suave.
  3. Sazone con sal y pimienta. Añadir tahini y revolver para combinar. Usando una licuadora de inmersión, puré la sopa hasta que quede suave.

James Capone, Drexel Food Lab
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Ann's Tips and Tricks

Para una boca dolorida necesitarás una sopa muy suave. Si tiene una, utilice una mezcladora de vaso en lugar de la varita de inmersión y agregue un poco de mantequilla extra a ella mientras se mezcla.

Consejo de seguridad: cuando mezcle líquidos calientes, nunca llene el vaso de la licuadora hasta la parte superior, solo llénelo a la mitad. Y mantenga la tapa hacia abajo con una toalla de plato a medida que se mezcla. Hacer esto, incluso si esto significa que usted tiene que mezclar su sopa en varios lotes. Es más seguro. Este es el por qué. Los líquidos calientes se expanden, y si el vaso de la licuadora está demasiado lleno, el vapor resultante sopla la tapa de la licuadora apagando, enviando la sopa que scalding por todas partes. ¡Realmente no queremos que aprendas esto de la manera más difícil!


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