Porciones: 6
Tiempo de preparación: 45

Hermosa para la vista y encantadora para comer, esta sopa fría de remolacha con ricotta y miel es un plato sabroso para los primeros días calurosos de primavera. Llena de dulzura natural, vinagre balsámico y remolacha todos combatientes del cáncer son un combo natural. Y cuando esta sopa se agita con su deliciosa cucharada de ricotta y miel junto con su dulce llovizna de vinagre balsámico el resultado es un deleite refrescante que tentará a los paladares más cansados.

Preparación

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Ingredientes:

  • 2 cuartos de caldo de verduras
  • 2 remolachas grandes, peladas y picadas
  • 2 ramitas de romero
  • 4 ramitas de tomillo
  • 1 taza de queso ricotta
  • ½ taza de yogur griego
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 taza de vinagre balsámico
  • sal y pimienta para probar

Información Nutricional

Calorías

177 cals

Grasa

7 g

Grasa Saturada

4 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohydrates

21 g

Azucar

16 g

Fiber

2 g

Protein

8 g

Sodium

1062 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Puede preparar la sopa con anticipación hasta el final del paso 1 y congelarla en porciones. Cuando quiera comerla, déjela para descongelar en la nevera antes de añadir ricotta, etc.
Si usted puede encontrarlo, salpique la sopa con Saba, que es la versión espesa de jarabe de vinagre balsámico dulce y de esta forma hace la reducción.

 


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