Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20

Un tazón lleno de fideos de soba es el plato tradicional de Año Nuevo en Japón. Traducido, toshikoshi soba, significa finalizar el viejo año y entrar en el nuevo. Los fideos simbolizan el puente entre los años. Este Toshikoshi: Fideos de Soba de Año Nuevo en Japón es una deliciosa alternativa para preparar una comida rápida y divina todo el año.

Preparación

  1. Cocine los fideos de soba según las instrucciones del empaque. Deje correr agua fría sobre ellos y drene.
  2. En una olla mediana, combine el agua, kombu y mirin. Lleve a hervir y luego cocine a fuego lento por 10 minutos. Añada la salsa de soya y cocine a fuego lento por alrededor de 5 minutos. Añada la espinaca.
  3. Divida los fideos en 4 tazones. Vierta el caldo sobre los fideos y cubra con cebolletas. Sirva.

Ingredientes:

  • 8-onza de fideos soba
  • 5 tazas de agua
  • 1 pedazo de 2 pulgadas de kombu
  • 2 cucharadas de mirin
  • ¼ de taza de salsa de soya
  • 1 taza de espinacas bebé
  • 3 cucharadas de cebolletas picadas, sólo partes blancas y verdes claras

Información Nutricional

Calorías

213 cals

Grasa

1 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohydrates

44 g

Azucar

0 g

Fiber

0 g

Protein

10 g

Sodium

1355 mg

*per serving


Consejos de Ann

El agua de los fideos de soba se toma como tónico en Japón. Si no puede encontrar kombu, reserve el agua de soba. utilízala y si eso no le apetece, utilice caldo de pollo ligero bajo en sodio.

 


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