Porciones: 4
Tiempo de preparación: 20

Un tazón lleno de fideos de soba es el plato tradicional de Año Nuevo en Japón. Traducido, toshikoshi soba, significa finalizar el viejo año y entrar en el nuevo. Los fideos simbolizan el puente entre los años. Este Toshikoshi: Fideos de Soba de Año Nuevo en Japón es una deliciosa alternativa para preparar una comida rápida y divina todo el año.

Preparación

1. Cocine los fideos de soba según las instrucciones del empaque. Deje correr agua fría sobre ellos y drene.

2. En una olla mediana, combine el agua, kombu y mirin. Lleve a hervir y luego cocine a fuego lento por 10 minutos. Añada la salsa de soya y cocine a fuego lento por alrededor de 5 minutos. Añada la espinaca.

3. Divida los fideos en 4 tazones. Vierta el caldo sobre los fideos y cubra con cebolletas. Sirva.


Consejos de Ann

El agua de los fideos de soba se toma como tónico en Japón. Si no puede encontrar kombu, reserve el agua de soba. utilízala y si eso no le apetece, utilice caldo de pollo ligero bajo en sodio.

 


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