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Sopas Fáciles

Las sopas no tienen que ser un asunto que requieran mucho tiempo o tomen horas, de hecho pueden hacer comidas nutritivas y rápidas durante la semana, perfectas si tienes poco tiempo o estás cansado de un tratamiento contra el cáncer. En esta clase, te enseñaré algunas de mis sopas fáciles favoritas, sopas que hacen una cena perfecta combinada con una rebanada de buen pan y una ensalada de verduras de hoja verde. Le mostraré cómo usar lentejas para cocinar rápidamente, hacer las papas trabajar, dar ideas sobre el uso de frijoles enlatados y, por supuesto, le daré permiso para hacer trampa y usar verduras precortadas. La mayoría de las sopas aquí están mezcladas, pero si prefiere una textura gruesa, deje las verduras enteras. ¡Mira y aprende!

Sopa de Papa y Puerro

Esta es una de mis sopas rápidas favoritas para hacer cuando quiero una comida apurada, de hecho, he estado haciendo versiones desde que estaba en la universidad. Sus ingredientes principales son los puerros con cebolla, las papas con almidón y un buen caldo, vegetales si quieres que sean vegetarianos, o pollo si eres un omnívoro. Si desea agregar más proteínas y si es posible hacerlas más fáciles, en lugar de papas intente usar 2 latas de 14 onzas de frijoles cannellini blancos, escurridos y enjuagados. Échale un vistazo.

Sopa de Tomate y Batata

Un amigo mío me hizo esto cuando me estaba recuperando de mi cirugía de riñón. Como británica, tiene el sabor del hogar. Su sabor se asemeja a una sopa de tomate en conserva bien conocida que es una de las favoritas de la guardería inglesa. Absolutamente calmante. No hace falta decir que, dado que está hecho con tomates y batatas, esta sopa ridículamente fácil es una potencia antioxidante rica en licopeno, betacaroteno y vitaminas A y C.¿Quién sabía que una buena nutrición podía ser tan fácil y sabrosa?

Fácil Sopa de Berros

No estamos bromeando cuando decimos que esta sopa de berros es fácil, prepararla toma alrededor de 30 minutos. Igual de bien. El berro es uno de los súper verdes. Es rico en minerales de calcio, manganeso y vitaminas A, C y K, folato, B6, ¡lo que sea! Aunque generalmente se usa en ensaladas, su sabor a pimienta es maravilloso en esta sopa. Para obtener más proteínas en lugar de patata, usa 28 onzas de frijoles lima enlatados, escurridos y enjuagados. Inténtalo.

Sopa de Lentejas de Zanahoria con sabor a Jengibre

Esta es una de mis sopas favoritas para hacer en clase. ¿Por qué? No solo sabe muy, muy bien, la clase puede hacerla en tiempo real, es decir, en 30-40 minutos de inicio a fin. Si nada más, los alienta a comprar más lentejas. No es necesario remojar las lentejas durante la noche y cocinar muy rápido, especialmente las lentejas rojas que usamos aquí. También son nutritivas y ricas en proteínas, fibra, ácido fólico y minerales como cobre, fósforo, manganeso, potasio y muchos más. Esta sopa también es una gran introducción al uso de la raíz de jengibre, y para usar alimentos de despensa como zanahorias en un papel protagonista. ¡Mira y aprende!

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