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Tomates de Verano

Estamos en pleno verano y los tomates están en su mejor momento. Hay que salir de la cocina y visitar el mercado local para apreciar todas las variedades de tomates que se pueden encontrar. Ann le mostrará las variedades “heirloom” (tradicional), “beefsteak” (manzano o gigante), “plum” (tomate pera) y los deliciosos tomates uva. ¡Mire bien y aprenda!

Salsa de tomate rápida

Esta salsa de tomate rápida es una salsa básica que Ann utiliza para casi todas sus recetas de pasta con tomate. Hay que aprovechar el verano, cuando los tomates locales son baratos y están en su punto, para preparar esta salsa básica y congelarla. También es una de las salsas más fáciles y rápidas que puede preparar. Es tan rápida que puede comenzarla al poner el agua para la pasta. La salsa estará lista antes de que la pasta esté a punto. ¡Mire bien y aprenda!

Huevos cocidos en tomate

Hornear los tomates resalta todo su dulzor natural. Cuando los tomates gigantes (tomates manzano) están en su mejor momento, aprovéchelos para preparar huevos cocidos con tomate. Es un plato fácil, delicioso y espectacular para el desayuno o el brunch. Lo mejor de todo es que este plato es perfecto para personas con dietas restringidas antimicrobianas o neutropénicas. Nadie podrá sentirse olvidado al comer esta delicia.

Ensalada fácil de maíz y tomate

Esta ensalada cocida de maíz (choclo, elote) y tomate es una ensalada de verano que va muy bien cuando cocina en la parrilla. Reúne a tres protagonistas favoritos de un menú de verano: maíz, tomates y albahaca. El maíz y los tomates se hornean en una bandeja, lo que puede hacer con antelación, o se preparan directamente en la parrilla. Cuando todavía están calientes, Ann los aliña con un aderezo sencillo y un poco de albahaca fresca. Este plato tiene un sabor maravilloso y es excelente. ¡Pruébelo!

Estofado de papa y pimiento

Este estofado de papa y pimiento es una manera magnífica de aprovechar los pimientos verdes o rojos y los tomates gigantes maduros. El resultado es un aromático estofado que es delicioso, ya sea caliente o a temperatura ambiente. También lo puede congelar para disfrutarlo en otro momento. El truco es cocinar las cebollas y pimientos lentamente hasta que estén ligeramente caramelizados y dulces. Sírvalo como acompañamiento con pollo asado o a la barbacoa, o disfrútelo tan solo con un buen pan y una crocante ensalada verde. Para un desayuno diferente, rompa unos huevos encima del estofado y hornéelo hasta que los huevos estén firmes. ¡Pruébelo!

Cómo quitarles las semillas a los tomates

Las semillas pequeñas, incluyendo las semillas del tomate, pueden causar problemas a las personas con ciertos trastornos gástricos. En este video, Ann le enseña una forma sencillísima de quitarles las semillas a los tomates. ¡Mire bien y aprenda!

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