Sobre Ann

Una ex consultora de moda, Ann Ogden Gaffney se dio cuenta después de su tratamiento que su corazón ya no estaba en los colores de temporada ni en las modas de ropa. En su lugar, quería ayudar a las personas con cáncer y sus familias a cocinar y cuidarse a sí mismas. En el 2007, nació la organización sin fines de lucro Cook for Your Life. Sus programas han sido financiados por los Institutos Nacionales de la Salud (NIH) y han sido aceptados por prestigiosas organizaciones como el Centro de Investigación del Cáncer Fred Hutchinson, la Escuela de Salud Pública Mailman de la Universidad de Columbia, el Sistema de Salud Mount Sinai, el Sistema de Salud del Atlántico, Hope Lodge de la Sociedad Americana del Cáncer en la ciudad de Nueva York, y muchos más.

Cook for Your Life ha conmovido cientos de miles de vidas. En el 2015, Gaffney entregó su primer libro de cocina muy esperado, basado en las clases de Cook for Your Life. Su libro de cocina fue nominado para un premio James Beard.

Un Palabra Por Ann

Vengo de una familia de cocineros y panaderos, y he estado cocinando desde que tenía 12 añitos. Me encanta pasar el tiempo en la cocina preparando comidas, modificando recetas y descubriendo nuevas formas de disfrutar las deliciosas comidas que nos rodean.

Entonces me diagnosticado con cancer. ¡Dos veces! Y eso lo cambio todo. En mi carrera como diseñador de modas, viajé mucho (Italia, Japón, China, Corea) y viví en París y Londres antes de instalarme en Nueva York. Mis viajes globales alimentaron mi curiosidad sobre la comida y expandieron mi repertorio de cocina.

Durante mi segunda lucha contra el cáncer, me di cuenta de que mis habilidades para cocinar me estaban ayudando a manejar los efectos secundarios del tratamiento mejor que la mayoría de mis compañeros en la suite de quimioterapia. Comencé a compartir consejos y recetas con ellos, cual al año después se transformó en mi primera clase de cocina gratuita.

El Comienzo Del Cook For Your LIFE

Tuve mi primera clase de cocina para 15 pacientes con cáncer de mama en el Centro Integral de Cáncer de Mama, Roosevelt de St. Luke. Fue una experiencia increíble en muchos niveles. Ninguna de las mujeres cocinaban, o si lo hacian, creían que lo hacían mal. Las mujeres se dividieron en 3 grupos, cada uno de los cuales cocinó un menú diferente de platos sencillos y saludables con frutas frescas, verduras de hojas verdes, pescado y otros alimentos que reducen el riesgo de cancer. Con un poco de orientación, todas las mujeres cocinaron y el resultado se presentó en un elaborado bufé.

Cuando las mujeres vieron las apetitosas comidas que ELLAS habían preparado, su sentido de alegría era palpable. Entonces me di cuenta de que podía ayudar a otras personas con cáncer a dar un primer paso hacia una alimentación saludable enseñándoles habilidades básicas de cocina. La prisa que sentí al ver a estas mujeres disfrutar de cocinar una comida saludable y dando me cuenta de que las ayudé a llegar allí, fue cuando supe que eso era lo que quería hacer. Este fue el día en que nació Cook for Your LIFE.

Desde entonces, hemos crecido para alcanzar a más de 3.5 millones de personas a través de nuestra pagina de web sin suscripción y prestamos servicios a más de 10,000 pacientes de cáncer a través de nuestro trabajo con los principales sistemas hospitalarios de la ciudad de Nueva York y las organizaciones de cáncer en el área de los tres condados.

También tenemos una colaboración a largo plazo con la Escuela de Salud Pública Mailman de la Universidad de Columbia en proyectos financiados por el NIH que exploran las conductas alimentarias de los sobrevivientes de cáncer. Me presenté en conferencias sobre el cáncer en todo el país y fui coautor de varios artículos revisados por expertos sobre estos estudios, que validan la efectividad de los programas de cocina y alimentación saludables de Cook For Your LIFE.

Nos complace iniciar una nueva colaboración con los investigadores del Centro de Investigación del Cáncer Fred Hutchinson en Seattle, sede del programa de prevención del cáncer más antiguo de los Estados Unidos. ¡Estén atentos para más detalles!

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