La mezcla de higos y el queso de cabra en esta simple y rápida pizza es la cúspide de lo dulce y lo salado. Es el perfecto despertador para un paladar que ha sido... adormecido por la quimio. Es realmente deliciosa. Ya que utiliza el pan plano estilo naan, el pan naan es pan hindú plano muy fácil de hacer y provee una verdadera cena gourmet muy rápida. Pruébela.
En una sartén, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Añada los chalotes y cocine por 3 minutos. Añada los higos, agua y vinagre balsámico. Cocine de 20 a 30 minutos o hasta que el líquido se haya reducido. Utilizando un cucharón de madera, rompa los higos.
Precaliente el horno o la tostadora.
Coloque el pan plano y unte ¼ de taza de la salsa de higos en cada uno de los panes. Coloque el queso de cabra y las cebollas uniformemente sobre las "pizzas". Tueste por 5 minutos o hasta que estén bien dorados.
Una vez que los panes estén fuera del horno, coloque la rúcula, pistachos cortados, higos frescos y la sal en copos. Sirva frías o a temperatura ambiente.
Consejos del chef
Si no puede encontrar el pan plano hindú tipo naan en su supermercado local, utilice pan pita mediano en su lugar.
Aprobadas por una nutricionista diplomada
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Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)
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