Pudín de quinoa sin lácteos bajo en FODMAP
Dairy Free Quinoa Pudding

Pudín de quinoa sin lácteos bajo en FODMAP

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Person Icon for Serving Size 4-6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 9 Ingredientes

Este delicioso pudín de quinoa bajo en FODMAP, delicadamente especiado, es tan fácil de hacer como de disfrutar. Libre de lácteos y vegetariano, es el alimento reconfortante perfecto para saborear cuando se siente bajo de...

Ingredientes

  • 1 taza de quinoa
  • 1 taza de agua
  • 3 tazas de leche de almendras sin azúcar, y más si es necesario
  • 2 baritas de canela (de aproximadamente 3 pulgadas)
  • ¼ taza de pasas doradas (menos de 1 cucharada por porción)
  • ⅓ taza de miel de maple
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharada de canela molida
  • ½ taza de almendras en rodajas
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Información nutricional

Calorías

399 cal

Grasa

11 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

5 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohidratos

71 g

Azúcar

35 g

Fibra

9 g

Proteína

10 g

Sodio

136 mg

por porción

Procedimiento

  1. Coloque la quinoa en un colador, enjuáguela con agua y deje que escurra durante un par de minutos. Transfiera la quinoa a una cacerola grande y agregue agua, leche de almendras y palitos de canela. Lleve a ebullición a fuego medio-alto; reduzca a fuego lento y cocine durante 30 minutos, revolviendo frecuentemente para evitar que se pegue.
  2. Agregue las pasas, el jarabe de arce, el extracto de vainilla y la canela molida. Revuelva para combinar y retire del fuego. Deje que se enfríe a temperatura ambiente o refrigere. Agregue más leche de almendras según sea necesario, si el pudín se espesa demasiado.
  3. Sirva con almendras en rodajas y fruta picada, si lo desea.
Chef Naxielly Dominguez - Modificaciones adaptadas por Cook for Your Life a las pautas de una dieta baja en FODMAP.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Nuestras recetas, artículos y videos son revisadas por nuestros dietistas capacitados en oncología para garantizar que todo el contenido esté respaldado con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)

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