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Churros de Harina Integral Horneados con Salsa de Chocolate

Los Churros son uno de mis caprichos más placenteros. Todo lo que necesito es ver a un vendedor con ellos para detenerme a comprar uno – o dos. Esta versión más saludable de la Chef Naxielly Domínguez nos hace sentir menos culpables manteniendo su delicioso placer. Sus maravillosos churros se hacen con harina de trigo integral y son más bajos en grasas gracias a que son horneados en lugar de fritos. No son una comida saludable, pero comer uno caliente acabado de salir del horno espolvoreado con azúcar de canela y sumergido en una deliciosa salsa de chocolate caliente te proveerá un delicioso regalo durante pleno invierno.

  1. Precaliente el horno a 400oF. Cubra dos bandejas para hornear con papel encerado o pergamino y colóquelas aparte.
  2. Combine la leche, agua, mantequilla, azúcar y sal en una olla o cacerola mediana y póngala a calentar sobre fuego medio alto.
  3. Cuando comience a hervir el agua agregue al mismo tiempo la harina de trigo integral y la harina de trigo todo uso, reduzca el fuego a medio. Revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa y  se despegue de los lados de la cacerola, le tomara como 2 minutos. Retire la cacerola del fuego y transfiera la masa a un tazón o recipiente mediano.
  4. Continúe revolviendo la masa con la cuchara por 3 o 4 minutos para enfriarla ligeramente antes de añadir los huevos. Agregue los huevos uno a la vez y mezclando rápidamente hasta que cada huevo esté bien combinado.
  5. Transfiera la masa a una manga pastelera con una boquilla de forma de estrella de ½ pulgada de abertura.
  6. Para formar los churros presione la manga pastelera sobre las bandejas preparadas con papel para formar tiras de 3 pulgadas de largo con la masa, asegúrese de dejar espacio entre cada churros.  Con una brocha de cocina unte cada churro con aceite o rocíelos con aceite en aerosol.
  7. Hornéelos por 20 minutos, reduzca la temperatura del horno a 350oF. Hornéelos 10 minutos más hasta que estén dorados. Apague el horno y deje los churros dentro del horno por 10 minutos.
  8. Mientras tanto mezcle la azúcar y canela en polvo en un tazón o recipiente pequeño y póngalo a un lado.
  9. Retire los churros del horno y transfiera 5 o 6 churros al tazón o recipiente con la azúcar y canela. Cúbralos con la azúcar y repita con el resto de los churros.
  10. Para hacer el jarabe de chocolate: Mezcle la miel, cacao en polvo y agua en una cacerola pequeña. Póngala a calentar sobre fuego medio alto y deje que hierva. Cocine por 2 minutos revolviendo constantemente. Retírela del fuego y añada el extracto de vainilla. Déjelo enfriar y bañe los churros con el jarabe de chocolate antes de servir.

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