Churros de Harina Integral Horneados con Salsa de Chocolate

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Los Churros son uno de mis caprichos más placenteros. Todo lo que necesito es ver a un vendedor con ellos para detenerme a comprar uno – o dos. Esta versión más saludable de la...

Ingredientes

  • Churros
    • ½ taza (4 onzas líquidas) de leche
    • ½ taza (4 onzas líquidas) de agua
    • 4 onzas (1 barrita) mantequilla sin sal, cortada en pedazos de 1 pulgada
    • 1 cucharada de azúcar
    • ½ cucharadita de sal
    • ½ taza (2 onzas) de harina de trigo integral (whole wheat flour)
    • ½ taza (2 onzas) de harina de trigo todo uso (all-purpose flour)
    • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
    • 2 ½ cucharadas de aceite vegetal o aceite en aerosol
  • Azúcar con Canela
    • 3 cucharadas de azúcar
    • 1 cucharadita de canela molida
  • Salsa de Chocolate
    • ½ taza de miel de abeja o jarabe de agave
    • ¼ taza de cacao en polvo sin endulzar
    • ¼ taza de agua
    • ½ cucharadita de extracto de vainilla

    Información nutricional

    Calorías

    98 cal

    Grasa

    6 g

    Grasa Saturada

    3 g

    Grasa Poliinsaturada

    1 g

    Grasa Monosaturada

    2 g

    Carbohidratos

    10 g

    Azúcar

    6 g

    Fibra

    1 g

    Proteína

    2 g

    Sodio

    61 mg

    Procedimiento

      1. Precaliente el horno a 400oF. Cubra dos bandejas para hornear con papel encerado o pergamino y colóquelas aparte.
      2. Combine la leche, agua, mantequilla, azúcar y sal en una olla o cacerola mediana y póngala a calentar sobre fuego medio alto.
      3. Cuando comience a hervir el agua agregue al mismo tiempo la harina de trigo integral y la harina de trigo todo uso, reduzca el fuego a medio. Revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa y  se despegue de los lados de la cacerola, le tomara como 2 minutos. Retire la cacerola del fuego y transfiera la masa a un tazón o recipiente mediano.
      4. Continúe revolviendo la masa con la cuchara por 3 o 4 minutos para enfriarla ligeramente antes de añadir los huevos. Agregue los huevos uno a la vez y mezclando rápidamente hasta que cada huevo esté bien combinado.
      5. Transfiera la masa a una manga pastelera con una boquilla de forma de estrella de ½ pulgada de abertura.
      6. Para formar los churros presione la manga pastelera sobre las bandejas preparadas con papel para formar tiras de 3 pulgadas de largo con la masa, asegúrese de dejar espacio entre cada churros.  Con una brocha de cocina unte cada churro con aceite o rocíelos con aceite en aerosol.
      7. Hornéelos por 20 minutos, reduzca la temperatura del horno a 350oF. Hornéelos 10 minutos más hasta que estén dorados. Apague el horno y deje los churros dentro del horno por 10 minutos.
      8. Mientras tanto mezcle la azúcar y canela en polvo en un tazón o recipiente pequeño y póngalo a un lado.
      9. Retire los churros del horno y transfiera 5 o 6 churros al tazón o recipiente con la azúcar y canela. Cúbralos con la azúcar y repita con el resto de los churros.
      10. Para hacer el jarabe de chocolate: Mezcle la miel, cacao en polvo y agua en una cacerola pequeña. Póngala a calentar sobre fuego medio alto y deje que hierva. Cocine por 2 minutos revolviendo constantemente. Retírela del fuego y añada el extracto de vainilla. Déjelo enfriar y bañe los churros con el jarabe de chocolate antes de servir.

    Registered Dietitian Approved

    All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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