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Churros de Harina Integral Horneados con Salsa de Chocolate

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24 servings

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18 ingredients

Los Churros son uno de mis caprichos más placenteros. Todo lo que necesito es ver a un vendedor con ellos para detenerme a comprar uno – o dos. Esta versión más saludable de la...

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Ingredientes

Churros

½ taza (4 onzas líquidas) de leche
½ taza (4 onzas líquidas) de agua
4 onzas (1 barrita) mantequilla sin sal, cortada en pedazos de 1 pulgada
1 cucharada de azúcar
½ cucharadita de sal
½ taza (2 onzas) de harina de trigo integral (whole wheat flour)
½ taza (2 onzas) de harina de trigo todo uso (all-purpose flour)
3 huevos grandes a temperatura ambiente
2 ½ cucharadas de aceite vegetal o aceite en aerosol

Azúcar con Canela

3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de canela molida

Salsa de Chocolate

½ taza de miel de abeja o jarabe de agave
¼ taza de cacao en polvo sin endulzar
¼ taza de agua
½ cucharadita de extracto de vainilla

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Información nutricional

Calorías

98 cal

Grasa

6 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

2 g

Carbohidratos

10 g

Azúcar

6 g

Fibra

1 g

Proteína

2 g

Sodio

61 mg

Procedimiento

1. Precaliente el horno a 400^oF. Cubra dos bandejas para hornear con papel encerado o pergamino y colóquelas aparte.
2. Combine la leche, agua, mantequilla, azúcar y sal en una olla o cacerola mediana y póngala a calentar sobre fuego medio alto.
3. Cuando comience a hervir el agua agregue al mismo tiempo la harina de trigo integral y la harina de trigo todo uso, reduzca el fuego a medio. Revuelva vigorosamente con una cuchara de madera hasta que se forme una masa y se despegue de los lados de la cacerola, le tomara como 2 minutos. Retire la cacerola del fuego y transfiera la masa a un tazón o recipiente mediano.
4. Continúe revolviendo la masa con la cuchara por 3 o 4 minutos para enfriarla ligeramente antes de añadir los huevos. Agregue los huevos uno a la vez y mezclando rápidamente hasta que cada huevo esté bien combinado.
5. Transfiera la masa a una manga pastelera con una boquilla de forma de estrella de ½ pulgada de abertura.
6. Para formar los churros presione la manga pastelera sobre las bandejas preparadas con papel para formar tiras de 3 pulgadas de largo con la masa, asegúrese de dejar espacio entre cada churros. Con una brocha de cocina unte cada churro con aceite o rocíelos con aceite en aerosol.
7. Hornéelos por 20 minutos, reduzca la temperatura del horno a 350^oF. Hornéelos 10 minutos más hasta que estén dorados. Apague el horno y deje los churros dentro del horno por 10 minutos.
8. Mientras tanto mezcle la azúcar y canela en polvo en un tazón o recipiente pequeño y póngalo a un lado.
9. Retire los churros del horno y transfiera 5 o 6 churros al tazón o recipiente con la azúcar y canela. Cúbralos con la azúcar y repita con el resto de los churros.
10. Para hacer el jarabe de chocolate: Mezcle la miel, cacao en polvo y agua en una cacerola pequeña. Póngala a calentar sobre fuego medio alto y deje que hierva. Cocine por 2 minutos revolviendo constantemente. Retírela del fuego y añada el extracto de vainilla. Déjelo enfriar y bañe los churros con el jarabe de chocolate antes de servir.

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