Chicken & Rice Soup - Cook For Your Life- anti-cancer recipes

Servings: 4 Prep time: 20minutos

Sopa de Arroz con Pollo

Esta Sopa de Arroz con Pollo es una sopa muy adaptable que es fácil de hacer y comer. Si usted está en una dieta blanda, esta sopa puede modificarse para cumplir con ella. Ver Tips de Ann.

Sólo toma alrededor de una hora en prepararse, pero sabe como si hubiera tomado todo el día, además es un gran candidato para el congelador, para tener a la mano para un día lluvioso. Es importante utilizar pollo en el hueso. Los huesos añaden sabor. Yo, personalmente, prefiero las carnes oscuras y mi esposo las claras, así que en el espíritu de la justicia, generalmente utilizo una mezcla de pechugas de pollo con piel y muslos para esta sopa. Soy de la opinión de que los muslos le dan una riqueza adicional a la sopa. Depende de usted.

1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio. Añada las cebollas, céleri, zanahorias, eneldo, arroz, sal y pimienta. Cocine, removiendo ocasionalmente, hasta que los vegetales estén suaves y las cebollas transparentes, alrededor de 8 minutos.

2. Añada el pollo y 4 tazas de agua. Lleve a hervir, luego cubra y cocine a fuego lento por 1 hora, añadiendo más agua si se evapora demasiado.

3. Retire el pollo y transfiera a un colador. Una vez esté lo suficientemente frío para manipularlo, desmenuce el pollo del hueso y devuélvase al caldo para calentarlo. Descarte los huesos. Pruebe la sazón de la sopa y luego sirva.

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Consejos de Ann

Si usted está en una dieta blanda, he aquí la manera de transformar esta sopa según sus necesidades.

1. Descarte la cebolla, y saltee los vegetales restantes hasta que estén suaves, en unas dos cucharadas de caldo en lugar de aceite. Añada una pizca de asafétida (vínculo a artículo de wikipedia) con los vegetales justo cuando estén comenzando a suavizarse, antes de añadir el pollo y el agua. Esta hierva añade un sabor “cebolloso” sin los problemas digestivos.
2. Utilice arroz blanco en lugar de marrón. El arroz blanco se cocina en 20 minutos, así que si le gusta al dente, añádelo alrededor de 20 minutos antes de añadir el pollo en el paso 2. Cocine por unos 20 minutos adicionales. Si usted gusta de su arroz más suave y con más almidón, añádelo al mismo tiempo que el pollo.

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