Sweetly Sauteed Chard
Porciones: 2-4
Tiempo Total: 30 minutos

La acelga dulcemente salteada es una manera fácil y deliciosa de usar cada parte de las propiedades combatientes contra el cáncer de la acelga en un plato simple. Es genial con pescado asado, con pollo o incluso con un huevo escalfado en la parte superior para un almuerzo ligero o cena. Me gusta usar acelga roja o arco iris porque hace que el plato luzca muy bonito así como sabroso y nutritivo pero la acelga regular con sus largos tallos blancos le hará muy bien también. La receta sugiere dividir los tallos en la mitad a lo largo antes de cortar en cubitos.

Preparación

  1. Tome los tallos de acelga. Corte los anchos en la mitad hacia abajo del centro y finamente. Dejar de lado. Cortar las hojas de la acelga en pedazos grandes. Separar aparte de los tallos en cubos.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén de 10 "-12" a fuego medio alto. Cuando empiece a ondular agregue las semillas de comino. Cocine hasta que se oscurecen, unos 30 segundos y luego agregue el ajo. En cuanto empiece a colorear, agregue los chalotes rebanados.
  3. Cuando las chalotas comiencen a ablandar y oscurecer, de 3 a 5 minutos, agregue los tallos de acelgas en cubitos. Cocine revolviendo hasta que también empiecen a ablandarse, unos 2 minutos, luego agregue las grosellas. Espolvorear con sal y mezclar. Baje la llama a medio y cubra parcialmente. Cocine por 5 minutos, revolviendo de vez en cuando o hasta que los tallos de la acelga son suaves pero todavía tienen un poco mordedura.
  4. Retire la tapa y eleve la llama a un nivel medio alto. Agregue las hojas de acelga reservadas en lotes. Tan pronto como un lote comienza a marchitarse y encogerse, mezcle otro hasta que toda la acelga esté en la cacerola. Espolvorear con un poco más de sal. Cocine revolviendo 5 minutos más o hasta que la acelga esté completamente marchita y tierna. Servir inmediatamente con cuñas de limón.

Ingredientes:

  • 1 manojo de acelgas rojas o arco iris, hojas despojadas, tallos reservados.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de semillas de comino
  • 2 dientes de ajo en rodajas finas
  • 1 chalote grande cortado en rodajas finas
  • 2 cucharadas de pasas de Corinto
  • Sal marina a gusto

Información Nutricional

Calorías

223 cals

Grasa

14 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

10 g

Carbohydrates

23 g

Azucar

12 g

Fiber

6 g

Protein

6 g

Sodium

681 mg

*per serving

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Consejos de Ann

Las pasas de Corinto son las pequeñas pasas griegas o de Corinto que se usan a menudo en la cocción. Se espolvorean alrededor del plato. Si no puede encontrarlos, use las pasas de Thompson más grandes.

 


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