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Acelgas al Vapor

Name: Acelgas al Vapor
Prep time: 20

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20 min prep

2-4 servings

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5 ingredients

Los vegetales verdes oscuros con hojas están llenos de vitaminas y minerales como el calcio. Similares al repollo, fortalecen nuestro sistema inmune. Esta simple receta le enseñará cómo hacer deliciosas y sencillas acelgas. No...

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Ingredientes

1 manojo de acelga suiza, lavada en agua fría
Sal marina, al gusto
2 cucharadas de perejil de hoja lisa cortado
Jugo de 1 limón o al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (opcional)

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Información nutricional

Calorías

48 cal

Grasa

1 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

10 g

Azúcar

3 g

Fibra

4 g

Proteína

5 g

Sodio

564 mg

Procedimiento

Quite las hojas de la acelga de los tallos gruesos y lave de nuevo. Ponga a un lado en un tazón, todavía mojado. Rebanar finamente los tallos.
Coloque los tallos en una cacerola grande y agregue suficiente agua hirviendo para cubrir el fondo de la cacerola. Espolvorear con un poco de sal marina y cubrir. Hervir por 3-5 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
En la misma olla, agregue las hojas reservadas, con el agua que se aferra a ellas, una ½ taza adicional de agua fría y sal y lleve a ebullición. Bajar el fuego, cubrir y cocinar de 2 a 3 minutos o hasta que las hojas se marchiten y sólo licitación.
Escurra los verdes y exprima tanta agua como pueda. Enrollarlos en forma de pelota, rebane y tire con los tallos reservados y el perejil. Apriete el limón sobre ellos para probar y espolvorear con el aceite de oliva. Mezcle de nuevo. Servir inmediatamente.

Consejos

Si está congelando los verdes adicionales, después del paso 3 escurrir y lavar con agua fría para detenerlos de cocinar. Exprimir todo el exceso de agua, formarlos en una pelota y rebane. Almacene en una bolsa de congelador sellable, asegurándose de retirar el máximo de aire posible. Congele acostado para ahorrar espacio. Congele los tallos cocidos por separado.

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All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.

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