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Acelgas al Vapor

Name: Acelgas al Vapor
Prep time: 20

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20 Tiempo de preparación.

2-4 Porciones

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5 Ingredientes

Los vegetales verdes oscuros con hojas están llenos de vitaminas y minerales como el calcio. Similares al repollo, fortalecen nuestro sistema inmune. Esta simple receta le enseñará cómo hacer deliciosas y sencillas acelgas. No...

Sepa más

Ingredientes

1 manojo de acelga suiza, lavada en agua fría
Sal marina, al gusto
2 cucharadas de perejil de hoja lisa cortado
Jugo de 1 limón o al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (opcional)

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Información nutricional

Calorías

48 cal

Grasa

1 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

10 g

Azúcar

3 g

Fibra

4 g

Proteína

5 g

Sodio

564 mg

Procedimiento

Quite las hojas de la acelga de los tallos gruesos y lave de nuevo. Ponga a un lado en un tazón, todavía mojado. Rebanar finamente los tallos.
Coloque los tallos en una cacerola grande y agregue suficiente agua hirviendo para cubrir el fondo de la cacerola. Espolvorear con un poco de sal marina y cubrir. Hervir por 3-5 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
En la misma olla, agregue las hojas reservadas, con el agua que se aferra a ellas, una ½ taza adicional de agua fría y sal y lleve a ebullición. Bajar el fuego, cubrir y cocinar de 2 a 3 minutos o hasta que las hojas se marchiten y sólo licitación.
Escurra los verdes y exprima tanta agua como pueda. Enrollarlos en forma de pelota, rebane y tire con los tallos reservados y el perejil. Apriete el limón sobre ellos para probar y espolvorear con el aceite de oliva. Mezcle de nuevo. Servir inmediatamente.

Consejos del chef

Si está congelando los verdes adicionales, después del paso 3 escurrir y lavar con agua fría para detenerlos de cocinar. Exprimir todo el exceso de agua, formarlos en una pelota y rebane. Almacene en una bolsa de congelador sellable, asegurándose de retirar el máximo de aire posible. Congele acostado para ahorrar espacio. Congele los tallos cocidos por separado.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética).

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