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Los vegetales verdes oscuros con hojas están llenos de vitaminas y minerales como el calcio. Similares al repollo, fortalecen nuestro sistema inmune. Esta simple receta le enseñará cómo hacer deliciosas y sencillas acelgas. No cocine de más los vegetales cuando los prepare al vapor, de manera de que no pierdan su color ni valor nutricional. ¡Utilice esta receta para preparar los vegetales para congelar, saltear o simplemente para comer muy calientes!
Preparación
- Quite las hojas de la acelga de los tallos gruesos y lave de nuevo. Ponga a un lado en un tazón, todavía mojado. Rebanar finamente los tallos.
- Coloque los tallos en una cacerola grande y agregue suficiente agua hirviendo para cubrir el fondo de la cacerola. Espolvorear con un poco de sal marina y cubrir. Hervir por 3-5 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir y reservar.
- En la misma olla, agregue las hojas reservadas, con el agua que se aferra a ellas, una ½ taza adicional de agua fría y sal y lleve a ebullición. Bajar el fuego, cubrir y cocinar de 2 a 3 minutos o hasta que las hojas se marchiten y sólo licitación.
- Escurra los verdes y exprima tanta agua como pueda. Enrollarlos en forma de pelota, rebane y tire con los tallos reservados y el perejil. Apriete el limón sobre ellos para probar y espolvorear con el aceite de oliva. Mezcle de nuevo. Servir inmediatamente.
Consejos de Ann
Si está congelando los verdes adicionales, después del paso 3 escurrir y lavar con agua fría para detenerlos de cocinar. Exprimir todo el exceso de agua, formarlos en una pelota y rebane. Almacene en una bolsa de congelador sellable, asegurándose de retirar el máximo de aire posible. Congele acostado para ahorrar espacio. Congele los tallos cocidos por separado.
