Arroz con Castañas

Como diseñadora, solía viajar a Japón para mi trabajo. Aprendí a amar a los arroces cocinados reconfortantes simples que los japoneses comer en casa. Eran lo único que me ayudaba con mi descompensación horaria (jet lag). Más tarde, cuando empecé a ir a retiros en un monasterio Zen en el estado de Nueva York, yo estaba encantada de encontrar que muchos de estos mismos platos se convertirían en mi almuerzo. Entre mis favoritos estaban los sencillos platos de arroz al vapor que incorporaron frijoles, hortalizas y frutas. Siempre fui feliz cuando este arroz de castaño se servía como un regalo en ocasiones especiales.