Este clásico arroz frito es sorprendentemente fácil y adaptable para cualquier cocinero casero. Incluso es posible que se sorprenda al saber que el arroz frito es un se puede hacer en un sartén; además,... es perfecto para agregar cualquier variedad de verduras que tenga a su alrededor.
Mezcle la salsa de soya, el vinagre y el aceite de sésamo en un tazón pequeño y reserve.
Agregue aceite de canola a una sartén grande o al wok bien sazonado a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté ondulando, agregue la zanahoria y la cebolla y cocine hasta que esté tierno, aproximadamente 4 minutos.
Agregue el tofu y cocine hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Vierta los huevos batidos a los lados y deje cocinar sin tocar durante unos segundos antes de mezclarlos con las verduras cocidas. Agregue arroz, ajo, jengibre, cebolla verde, guisantes, anacardos y mezcla de salsa de soja, cocine durante 1-2 minutos para calentar.
Sirva inmediatamente cubierto con menta fresca y albahaca. ¡Disfrute!
Consejos del chef
En esta receta, puede sustituir fácilmente dos cucharadas de cilantro picado en lugar de la menta y albahaca.
El arroz cocido sobrante es perfecto para las recetas de arroz frito porque son ligeramente más secos y absorberán mejor los sabores. También puede sustituir con quinoa u otro grano cocido, e incluso con arroz de coliflor.
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Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer)
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