Brócoli al Vapor

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 3 Ingredientes

Cocinar al vapor es una de las formas más sencillas y nutritivas de preparar brócoli. El truco está en no cocinarlo tanto tiempo que se torne de un color oliva pálido. Las florecillas deben...


Ingredientes

  • 1 manojo de brócoli, lavado
  • Sal, al gusto
  • Aceite de oliva (opcional)

Información nutricional

Calorías

78 cal

Grasa

1 g

Grasa Saturada

0 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

15 g

Azúcar

4 g

Fibra

6 g

Proteína

7 g

Sodio

530 mg

Procedimiento

  1. Corte y descarte un tercio de la parte inferior del tallo del brócoli. Corte las florecillas y rompa en trozos de 1 pulgada. Pele el tallo remanente y corte en trozos de ½ pulgada.
  2. En una olla mediana con tapa, coloque un vaporizador sobre el agua hirviendo sin tocar el agua. Coloque los tallos de brócoli dentro del vaporizador, cubra y cocine al vapor por 1-2 minutos. Añada las florecillas, rocíe con sal y vuelva a cubrir. Cocine al vapor por 3-4 minutos adicionales o hasta que las florecillas estén de un color verde brillante y crujientes pero suaves.
  3. Retire del calor y sirva, rociados con un poco de aceite de oliva.

Consejos del chef

Si usted no tiene vaporizador, a fuego alto lleve alrededor de ½ – 1 pulgada de agua con sal a hervir en el fondo de una olla lo suficientemente grande para sostener el brócoli en una capa. El agua no debe cubrir las florecillas. Añada los tallos, cubra y cocine por 1-2 minutos, luego añada las florecillas, cubra y cocine por otros 3-4 minutos. Drene inmediatamente.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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