Burrito de Frijoles Negros Para el Desayuno

Preparación

1. En un recipiente pequeño, mezcle el tomate cortado, cebolla, jalapeño, jugo de limón, cilantro, sal y pimienta. Coloque a un lado.
2. En un recipiente mediano, bata los huevos con 1 cucharada de agua, pimienta cayena, si la usa, sal y pimienta.
3. En una sartén ancha antiadherente, caliente 1 cucharada de aceite a fuego medio. Añada los huevos y cocine, removiendo, hasta que estén hechos. Añada el queso y cocine hasta que se haya derretido. Retire de la hornilla.
4. Limpie la misma sartén. Caliente la cucharada remanente de aceite a fuego medio-alto y añada los frijoles drenados. Cocine hasta que se hayan calentado, alrededor de 1 minuto. Retire de la hornilla.
5. Limpie de nuevo la sartén y caliente las tortillas, hasta que estén tibias.
6. Rellene las tortillas verticalmente, a través del centro, con el pico de gallo, alrededor de 1 pulgada retirado de los bordes. Corone con cantidades iguales de frijoles, huevos revueltos, y aguacate en cubos. Doble la parte inferior sobre la superior de la tortilla, luego los lados. Sirva, con el doblez hacia abajo.

Información Nutricional

Calorías

923 cals

Grasa

35 g

Grasa Saturada

11 g

Grasa Poliinsaturada

8 g

Grasa Monosaturada

14 g

Carbohydrates

109 g

Azucar

4 g

Fiber

22 g

Protein

47 g

Sodium

919 mg

*per serving