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Calabacín con Menta

Name: Calabacín con Menta
Prep time: 15

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15 Tiempo de preparación.

4-6 Porciones

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7 Ingredientes

Esta receta de Calabacín con Menta lleva el calabacín a otro nivel. Seleccione los calabacines pequeños y suaves, similares en tamaño. Usted puede comer este plato caliente como acompañante o a temperatura ambiente como...

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Ingredientes

12 calabacines pequeños, u 8-10 grandes, lavados, sin extremos
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cebollines, con las partes blancas solamente, rebanados
Jugo de ½ limón, al gusto (opcional)
1 cucharada de perejil de hoja lisa cortado
1 cucharada de menta cortada
Sal marina, al gusto

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Información nutricional

Calorías

123 cal

Grasa

8 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

12 g

Azúcar

9 g

Fibra

4 g

Proteína

5 g

Sodio

859 mg

Procedimiento

Corte los calabacines en cuartos a longitud, luego a la mitad en piezas de ½ - ¾ de pulgada de longitud.
Caliente el aceite en una sartén ancha a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añada los cebollines. Saltee hasta que estén suaves, luego añada el calabacín y una pizca de sal marina.
Baje la temperatura a media y saltee el calabacín hasta que esté suave y comenzando a dorarse. Esto tomará alrededor de 15-20 minutos. Pruebe la sazón y, si desea, añada el jugo de limón al gusto. Rocíe con la menta y perejil cortados. Cocine por 1 minuto más para combinar los sabores. Sirva.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética).

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