Calabacín con Menta

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4-6 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 7 Ingredientes

Esta receta de Calabacín con Menta lleva el calabacín a otro nivel. Seleccione los calabacines pequeños y suaves, similares en tamaño. Usted puede comer este plato caliente como acompañante o a temperatura ambiente como...


Ingredientes

  • 12 calabacines pequeños, u 8-10 grandes, lavados, sin extremos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cebollines, con las partes blancas solamente, rebanados
  • Jugo de ½ limón, al gusto (opcional)
  • 1 cucharada de perejil de hoja lisa cortado
  • 1 cucharada de menta cortada
  • Sal marina, al gusto

Información nutricional

Calorías

123 cal

Grasa

8 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

12 g

Azúcar

9 g

Fibra

4 g

Proteína

5 g

Sodio

859 mg

Procedimiento

  1. Corte los calabacines en cuartos a longitud, luego a la mitad en piezas de ½ - ¾ de pulgada de longitud.
  2. Caliente el aceite en una sartén ancha a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añada los cebollines. Saltee hasta que estén suaves, luego añada el calabacín y una pizca de sal marina.
  3. Baje la temperatura a media y saltee el calabacín hasta que esté suave y comenzando a dorarse. Esto tomará alrededor de 15-20 minutos. Pruebe la sazón y, si desea, añada el jugo de limón al gusto. Rocíe con la menta y perejil cortados. Cocine por 1 minuto más para combinar los sabores. Sirva.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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