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Calabacín con Menta

Name: Calabacín con Menta
Prep time: 15

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15 min prep

4-6 servings

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7 ingredients

Esta receta de Calabacín con Menta lleva el calabacín a otro nivel. Seleccione los calabacines pequeños y suaves, similares en tamaño. Usted puede comer este plato caliente como acompañante o a temperatura ambiente como...

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Ingredientes

12 calabacines pequeños, u 8-10 grandes, lavados, sin extremos
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 cebollines, con las partes blancas solamente, rebanados
Jugo de ½ limón, al gusto (opcional)
1 cucharada de perejil de hoja lisa cortado
1 cucharada de menta cortada
Sal marina, al gusto

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Información nutricional

Calorías

123 cal

Grasa

8 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

12 g

Azúcar

9 g

Fibra

4 g

Proteína

5 g

Sodio

859 mg

Procedimiento

Corte los calabacines en cuartos a longitud, luego a la mitad en piezas de ½ - ¾ de pulgada de longitud.
Caliente el aceite en una sartén ancha a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añada los cebollines. Saltee hasta que estén suaves, luego añada el calabacín y una pizca de sal marina.
Baje la temperatura a media y saltee el calabacín hasta que esté suave y comenzando a dorarse. Esto tomará alrededor de 15-20 minutos. Pruebe la sazón y, si desea, añada el jugo de limón al gusto. Rocíe con la menta y perejil cortados. Cocine por 1 minuto más para combinar los sabores. Sirva.

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