Calabaza de invierno rellena con granola

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (2 votes, average: 4,50 out of 5)
Cargando...

Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 4 Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 8 Ingredientes

A pesar de que este platillo parece ser una forma decadente de disfrutar de la calabaza bellota, realmente es muy nutritivo si usted cuida la cantidad de jarabe. El relleno puede hacerse sólo con...


Ingredientes

  • 2 calabazas bellota pequeñas
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 1 ½ tazas de granola y/o avena
  • 3 cucharadas de pasas
  • ½ taza de nueces cortadas + 1 cucharada para adorno
  • ½ taza de agua caliente
  • ½ taza de jarabe de maple o al gusto, dividida

Información nutricional

Calorías

407 cal

Grasa

10 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

6 g

Carbohidratos

77 g

Azúcar

30 g

Fibra

7 g

Proteína

8 g

Sodio

13 mg

Procedimiento

  1. Precaliente el horno a 425° F. Corte las calabazas a la mitad a lo largo y con una cuchara retire las semillas, reservándose en un bol para usarlas luego.
  2. Derrita la mantequilla. Utilizando un pincel, unte la mantequilla sobre la parte cortada de las calabazas, y luego rocíe con azúcar morena. Coloque con el corte hacia arriba en una bandeja para hornear preparada con papel de aluminio. Cocine por 20-25 minutos o hasta que esté casi suave.
  3. Mientras la calabaza se cocina, prepare el relleno. En un bol grande, mezcle la granola, avena, pasas y ½ taza de nueces cortadas. Añada ½ taza de agua caliente y ¼ taza de jarabe de maple. Mezcle bien. Coloque a un lado, limpie las semillas, asegurándose de que no quede carne de calabaza o tiras en ellas. Coloque a un lado.
  4. Cuando las mitades de calabazas estén suaves, retirarlas del horno y colocar la mezcla de granola en las cavidades. Con un pincel, unte un poco del jarabe de maple remanente sobre el relleno y las calabazas. Colóquese de nuevo en la bandeja para hornear con las semillas reservadas.
  5. Regrese al horno y hornee a 425° F por otros 10 minutos, o hasta que las calabazas estén completamente suaves cuando se les pincha con un tenedor. Sirva, decoradas con nueces y las semillas de calabaza tostadas.

Consejos del chef

Las calabazas no son uniformes en tamaño, así que antes de retirarlas del horno asegúrese de que estén uniformemente suaves.

Si hace el relleno sólo con avena, añada un poco más de agua caliente para unir todo. Añada una cucharada a la vez hasta que tenga la consistencia adecuada.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


Leave a Review