Pickled Red Onion
Porciones: 2 tazas
Tiempo de preparación: 15

Yo aprendí esta genial manera de preparar la cebolla morada de las fabulosas chef latinas que trabajan con nosotros en nuestros programas en Español. Este rápido método de avinagrar suaviza y endulza el ácido sabor de la cebolla morada para devolverle el condimento perfecto para ensaladas, aguacates o vegetales al vapor. El vinagre no sólo torna las cebollas a un bonito color rosado, sino que actúa como agente anti-microbial de manera de que se puedan mantener refrigeradas hasta por 3 meses.

Preparación

  1. En un recipiente mediano, mezcle el vinagre y cebollas. Deje remojar por al menos 1 hora.
  2. Almacene en un contenedor en el refrigerador.

Consejos de Ann

Para una receta incluso más suave, utilice 3 chalotes medianos.
Si el vinagre es muy ácido para su boca, simplemente remoje las cebollas en 1 taza de agua fría con 1 cucharadita de vinagre por 1 hora. Drene y exprima todo el agua antes de usar. Las cebollas preparadas de esta forma no se mantendrán. Cualquier sobra debe votarse luego de 3 días.

 


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