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Yo aprendí esta genial manera de preparar la cebolla morada de las fabulosas chef latinas que trabajan con nosotros en nuestros programas en Español. Este rápido método de avinagrar suaviza y endulza el ácido sabor de la cebolla morada para devolverle el condimento perfecto para ensaladas, aguacates o vegetales al vapor. El vinagre no sólo torna las cebollas a un bonito color rosado, sino que actúa como agente anti-microbial de manera de que se puedan mantener refrigeradas hasta por 3 meses.
Preparación
- En un recipiente mediano, mezcle el vinagre y cebollas. Deje remojar por al menos 1 hora.
- Almacene en un contenedor en el refrigerador.
Ingredientes:
- 1 cebolla morada cortada a la mitad, finamente rebanada desde la raíz
- 1 taza de vinagre de vino blanco o vinagre de sidra
Información Nutricional
Calorías
85 cals
Grasa
0 g
Grasa Saturada
0 g
Grasa Poliinsaturada
0 g
Grasa Monosaturada
0 g
Carbohydrates
8 g
Azucar
4 g
Fiber
1 g
Protein
1 g
Sodium
6 mg
*per serving
Consejos de Ann
Para una receta incluso más suave, utilice 3 chalotes medianos.
Si el vinagre es muy ácido para su boca, simplemente remoje las cebollas en 1 taza de agua fría con 1 cucharadita de vinagre por 1 hora. Drene y exprima todo el agua antes de usar. Las cebollas preparadas de esta forma no se mantendrán. Cualquier sobra debe votarse luego de 3 días.
