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Chirivías y Zanahorias con Romero

Name: Chirivías y Zanahorias con Romero
Prep time: 15

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15 Tiempo de preparación.

4 Porciones

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8 Ingredientes

En el Reino Unido, las chirivías tostadas son un favorito regular con el asado de domingo tradicional y por una buena razón. Las chirivías y las zanahorias son dos de las verduras de raíz...

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Ingredientes

½ libra de chirivías peladas y cortadas en palitos de 3 x 4 pulgadas
¾ de libra de zanahorias, peladas y cortadas en palitos de 3 x 4 pulgadas
Sal al gusto
2 cucharadas de aceite de oliva
4 chalotes medianos, cortados en lonchas
1 cucharada de jarabe de arce
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de romero fresco, picado

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Información nutricional

Calorías

215 cal

Grasa

7 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

5 g

Carbohidratos

37 g

Azúcar

16 g

Fibra

9 g

Proteína

3 g

Sodio

566 mg

Procedimiento

Coloque la chirivía y los palitos de zanahoria en una cacerola poco profunda con 1-2 tazas de agua. Espolvorear con sal y hierva durante 5 minutos o simplemente hasta que empiecen a ablandarse. Desagüe.
Mientras tanto, en una sartén ancha, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue los chalotes y cocine, revolviendo hasta que se ablande. Agregue las chirivías y las zanahorias. Continúe cocinando, revolviendo de vez en cuando.
Una vez que las chirivías y las zanahorias empiecen a dorarse, agregue el jarabe de arce, el vinagre y el romero. Cocine 3-5 minutos más o hasta bien dorado. Servir inmediatamente.

Consejos del chef

Si las chirivías en su mercado son grandes y leñosas, pueden necesitar ser hervidas por más tiempo que las zanahorias antes de que comiencen a ablandar especialmente si las zanahorias son pequeñas y flacas así que haga los ajustes.
Sea cual sea el tamaño de sus verduras al comienzo mantenga el tamaño de las verduras tan cerca del mismo tamaño como sea posible para una cocción uniforme.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.

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