Chirivías y Zanahorias con Romero

Preparación

1. Coloque la chirivía y los palitos de zanahoria en una cacerola poco profunda con 1-2 tazas de agua. Espolvorear con sal y hierva durante 5 minutos o simplemente hasta que empiecen a ablandarse. Desagüe.
2. Mientras tanto, en una sartén ancha, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue los chalotes y cocine, revolviendo hasta que se ablande. Agregue las chirivías y las zanahorias. Continúe cocinando, revolviendo de vez en cuando.
3. Una vez que las chirivías y las zanahorias empiecen a dorarse, agregue el jarabe de arce, el vinagre y el romero. Cocine 3-5 minutos más o hasta bien dorado. Servir inmediatamente.

Consejos de Ann

Si las chirivías en su mercado son grandes y leñosas, pueden necesitar ser hervidas por más tiempo que las zanahorias antes de que comiencen a ablandar especialmente si las zanahorias son pequeñas y flacas así que haga los ajustes.
Sea cual sea el tamaño de sus verduras al comienzo mantenga el tamaño de las verduras tan cerca del mismo tamaño como sea posible para una cocción uniforme.