Chocolate caliente

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
Person Icon for Serving Size 11/2 tazas Porciones
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 5 Ingredientes

Hacer el delicioso espeso y aterciopelado chocolate caliente en casa es fácil. El cacao en polvo sin azúcar es la clave. Es más rico, profundo, con más sabor que el chocolate comercial que son...


Ingredientes

  • 4 cucharaditas de cristales de azúcar orgánica (Turbinado o Florida)  o al gusto
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 taza + 2 cucharadas de leche (leche, nuez de soja de oro)
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • Una pizca de canela en polvo (opcional)

Información nutricional

Calorías

23 cal

Grasa

1 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

0 g

Grasa Monosaturada

0 g

Carbohidratos

3 g

Azúcar

3 g

Fibra

0 g

Proteína

1 g

Sodio

11 mg

Procedimiento

  1. Mezcle el azúcar, el cacao y las 2 cucharadas de leche en una taza hasta suavizar. Ponga a un lado.
  2. En la estufa, caliente el resto de 1 taza de leche en una cacerola pequeña a fuego medio. Si se utiliza un horno de microondas, el calor en una jarra de vidrio para medir hasta muy caliente pero no hirviendo.
  3. Añada poco a poco la leche caliente en la mezcla de cacao, revolviendo, hasta que, bien mezclado. Devuelva a la sartén. Agregue la vainilla. Cocine por 1-2 minutos revolviendo casi hasta hervir de nuevo. Retirar del fuego.
  4. Para espesar el chocolate caliente, bata con una batidora de inmersión en la cacerola hasta que se infle como un globo. Vierta de nuevo en la taza y espolvorea con canela si desea. Otra alternativa para espesar el chocolate caliente es en una licuadora, cubra con la tapa y una toalla de cocina y mezclar hasta que este espumoso.

Consejos del chef

Para obtener un sabor profundo a chocolate utilice polvo de cacao sin azúcar procesado holandés.
Para un toque mexicano trate de añadir añadir una pizca de chile en polvo en lugar de la canela.
En algunos países, el chocolate caliente se hace con agua y no con leche, así que si usted es intolerante a la lactosa, experimente para encontrar la leche sin azúcar que más le convenga. No dude en añadir más chocolate si el sabor le parece muy aguado. Recuerde que si utiliza una leche con sabor a vainilla añadida no será necesario añadir ningún extra.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Todas nuestras recetas son creadas por chefs y revisadas por nuestra dietista registrada Kate Ueland, MS, RD, CSO, especialista certificada por la junta en nutrición oncológica. Esto, con la intensión de garantizar que cada receta esté respaldada con evidencia científica y siga las pautas establecidas por el Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética). 


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