Steamed Collard Greens
Porciones: 2-3
Tiempo de preparación: 15

Los vegetales verdes oscuros como el col de Bruselas son muy buenos para nosotros. Están llenos de minerales y vitaminas, incluyendo el calcio y además, como el repollo, ayudan a fortalecer nuestro sistema inmune. El problema es que tienen una mala reputación de ser amargos y fuertes de sabor.
Esta sencilla manera de cocinarlos los hace deliciosos. Puede usar este método para cocinar Col de Bruselas también. El truco es no cocinar de más los vegetales cuando los hierve, de manera de que mantengan su color y valor nutricional.

Preparación

  1. Quite las hojas de col de Bruselas oscuras de los duros tallos.
  2. Coloque las hojas en una olla con 1 taza de agua fría. Lleve a hervir, añada un poco de sal marina y cúbralas. Baje la temperatura para cocinar a fuego lento hasta que las hojas estén marchitas y suaves, alrededor de 5-10 minutos, dependiendo del tamaño y dureza. En este punto, usted puede comerlas o congelarlas.
  3. Para comerlas: Exprima la mayor cantidad de agua posible de las hojas. Corte y sirva con aderezo o saltee con un poco de aceite de oliva y queso parmesano. Sirva inmediatamente.
  4. Para congelar: Drene las hojas y coloque en agua fría. Exprima todo el agua en exceso y amase en una bola para cortarlas. Transfiera a una bolsa plástica y congele hasta que desee utilizarlas.

Ingredientes:

  • 1 manojo de col de Bruselas oscuras, lavados en agua fría
  • Sal marina al gusto
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de queso parmesano gratinado fresco

Información Nutricional

Calorías

73 cals

Grasa

7 g

Grasa Saturada

2 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

4 g

Carbohydrates

1 g

Azucar

0 g

Fiber

1 g

Protein

3 g

Sodium

101 mg

*per serving

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