Col rizada con manzanas de la cocina de meg

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Clock Icon for Prep Time 20 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 Ingredientes

Las dulces manzanas y la amarga col rizada son divinos juntos, una mezcla, si bien no hecha en el cielo, al menos hecha en la cocina de Meg, la cual está cerca. Yo personalmente...


Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla mediana, cortada en cubos
  • Sal y pimienta, al gusto
  • ½ manzana mediana (Fijo o Gala), sin núcleo y cortada en cubos
  • 8 tazas de hojas de col rizada gruesamente cortadas, sin tallos
  • Jugo de 1 naranja pequeña, como Mandarina

Información nutricional

Calorías

127 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

20 g

Azúcar

9 g

Fibra

6 g

Proteína

6 g

Sodio

461 mg

Procedimiento

  1. Añada la cebolla, sal y pimienta y saltee hasta que las cebollas comiencen a suavizarse, alrededor de 5 minutos.2. Añada la manzana en cubos y cocine, removiendo ocasionalmente, por otros 5 minutos.
  2. Quite la tapa y añada el jugo de naranja a la olla. Remueva y continúe cocinando descubierto hasta que el líquido haya sido absorbido casi por completo. Pruebe la sal. Sirva como acompañante o como comida con Huevo Pochado.

Consejos del chef

Es importante utilizar una manzana dulce como Fuji, Gala o Golden Delicious, como balance para la col rizada. Las manzanas Granny Smith’s o Braeburn puede ser muy ácidas.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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