Col Rizada con Manzanas de la Cocina de Meg

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Clock Icon for Prep Time 20 min prep
Person Icon for Serving Size 4 servings
Carrot Icon for Number of Ingredients Size 6 ingredients
Las dulces manzanas y la amarga col rizada son divinos juntos, una mezcla, si bien no hecha en el cielo, al menos hecha en la cocina de Meg, la cual está cerca. Yo personalmente...

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • ½ cebolla mediana, cortada en cubos
  • Sal y pimienta, al gusto
  • ½ manzana mediana (Fijo o Gala), sin núcleo y cortada en cubos
  • 8 tazas de hojas de col rizada gruesamente cortadas, sin tallos
  • Jugo de 1 naranja pequeña, como Mandarina

Información nutricional

Calorías

127 cal

Grasa

5 g

Grasa Saturada

1 g

Grasa Poliinsaturada

1 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

20 g

Azúcar

9 g

Fibra

6 g

Proteína

6 g

Sodio

461 mg

Procedimiento

  1. Añada la cebolla, sal y pimienta y saltee hasta que las cebollas comiencen a suavizarse, alrededor de 5 minutos.2. Añada la manzana en cubos y cocine, removiendo ocasionalmente, por otros 5 minutos.
  2. Quite la tapa y añada el jugo de naranja a la olla. Remueva y continúe cocinando descubierto hasta que el líquido haya sido absorbido casi por completo. Pruebe la sal. Sirva como acompañante o como comida con Huevo Pochado.

Consejos

Es importante utilizar una manzana dulce como Fuji, Gala o Golden Delicious, como balance para la col rizada. Las manzanas Granny Smith’s o Braeburn puede ser muy ácidas.

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All our recipes are created by chefs and reviewed by our oncology-trained staff Registered Dietitian, Kate Ueland, MS, RD, to ensure that each is backed with scientific evidence and meets the standards set by the Academy of Nutrition and Dietetics.



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