¿Cómo preparar huevos pochados?

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Clock Icon for Prep Time 15 Tiempo de preparación.
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Carrot Icon for Number of Ingredients Size 4 Ingredientes

Los huevos pochados son otra preparación favorita para desayunar y también resultan ser deliciosos en ensaladas. Estos huevos se cocinan sin ninguna grasa y son fáciles de digerir, una ventaja para aquellos que están...

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Ingredientes

  • Agua caliente
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1 pizca de sal
  • 4 huevos

Información nutricional

Calorías

125 cal

Grasa

8 g

Grasa Saturada

3 g

Grasa Poliinsaturada

2 g

Grasa Monosaturada

3 g

Carbohidratos

1 g

Azúcar

1 g

Fibra

0 g

Proteína

11 g

Sodio

218 mg

Procedimiento

  1. Vierta agua caliente en una olla de hierro sin teflón, pero con antiadherente. El agua debe tener ½ pulgada de profundidad. Lleve a hervir a fuego medio. Añada la sal y vinagre. Baje la temperatura a fuego lento, de manera que el agua apenas burbujee.
  2. Rompa los huevos en el agua sin sobre-poblar la olla. Coloque la tapa en la olla y cocine por 2 minutos. Compruebe que las claras estén bien cocidas. De lo contrario, con una cuchara, vierta agua caliente de la misma olla para terminar de cocinar las claras. Los huevos estarán cocidos cuando las claras estén opacas y no se muevan mucho. Las yemas estarán suaves.
  3. Utilizando una espátula, corte donde las claras hayan podido unirse entre los huevos, para separarlos. Coloque la espátula debajo de un huevo, levántalo colocándolo en un plato caliente. Repita y sirva inmediatamente.

Consejos del chef

Los huevos pochados o escalfados parecen ser difíciles de hacer. Hay moldes, anillos de caza furtiva y toda clase de parafernalia de la cocina para hacer algo muy básico y simple. La única compra que realmente necesita hacer es un cartón de huevos muy frescos. El blanco de un huevo viejo es plano y acuoso, dejando la yema alta, seca y fácilmente rota. Los blancos también se extendieron por toda la sartén, explicando todos esos moldes. Cuando se rompe un huevo fresco en una cacerola, el blanco es viscoso y cúpula alta alrededor de la yema. Estos blancos frescos facilitan la caza furtiva. Ellos mantienen su forma y amortiguan la yema, haciéndolo menos fácil de romper.

Aprobadas por una nutricionista diplomada

Existen muchos conceptos erróneos sobre la nutrición y el cáncer en los medios de comunicación. Mediante el uso de la literatura científica y las recomendaciones de Oncology Nutrition for Clinical Practice, 2nd Ed., (Nutrición Oncológica para la Práctica Clínica, 2ª Ed.), publicado por el Oncology Nutrition Dietetic Practice Group (Grupo de Práctica Dietética de Nutrición Oncológica), un grupo de interés profesional de la Academy of Nutrition and Dietetics (Academia de Nutrición y Dietética), y el American Institute for Cancer Research (Instituto Americano para la Investigación del Cáncer), el National Cancer Institute (Instituto Nacional del Cáncer) y la American Cancer Society (Asociación Americana del Cáncer); nuestra dietista registrada, Kate Ueland, MS, RD, CSO y nuestro equipo de editores trabajan en conjunto para ayudar a nuestros lectores a discernir la verdad del mito.


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